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🍰 Klassisches Tiramisu

710 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 ml Espresso
• 4 Eigelbe
• 60 g Zucker
• 250 g Mascarpone
• 2 Blätter Gelatine
• 120 g Löffelbiskuit
• 3 TL Kakaopulver
• 100 g Mandelkerne (gehobelt)
• 2 Karambolen
• 4 Kumquats

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. 2. Weiche die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
3. 3. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker in einer Rührschüssel cremig und hell.
4. 4. Rühre den Mascarpone-Käse unter die Eigelb-Zucker-Mischung.
5. 5. Drücke das eingeweichte Gelatine gut aus und schmelze es im heißen Wasserbad.
6. 6. Verrühre die geschmolzene Gelatine mit einem kleinen Löffel der Mascarpone-Creme.
7. 7. Hebe die Gelatine-Masse vorsichtig unter die restliche Mascarpone-Creme.
8. 8. Tauche die Löffelbiskuits kurz in den Espresso.
9. 9. Lege die eingetauchten Biskuits in eine flache Auflaufform.
10. 10. Gieße die Hälfte der Mascarpone-Creme über die Biskuit-Schicht.
11. 11. Lege eine zweite Schicht aus eingetauchten Löffelbiskuits darauf.
12. 12. Gieße die restliche Mascarpone-Creme gleichmäßig darüber.
13. 13. Stelle die Auflaufform für vier Stunden in den Kühlschrank.
14. 14. Bestäube das Tiramisu vor dem Servieren kräftig mit Kakaopulver.
15. 15. Streiche die Mandelscheiben über die Oberfläche.
16. 16. Wasche die Früchte und tupfe sie trocken.
17. 17. Schneide die Früchte in dünne Scheiben.
18. 18. Garniere die Teller mit den Fruchtscheiben.
19. 19. Gib ein Stück Tiramisu auf jeden Teller.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 710
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 45 g