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🍰 Klassisches Tiramisu

967 kcal · 52 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lege ein Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier aus.
  3. 3. Trenne die Eier und lege das Eiweiß beiseite.
  4. 4. Schlage das Eiweiß mit dem Zitronensaft und der Hälfte des Zuckers zu steifem Schnee.
  5. 5. Schlage die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig.
  6. 6. Vermenge Mehl, Stärke und Backpulver in einer separaten Schüssel.
  7. 7. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse.
  8. 8. Siebe die Mehlmischung über den Teig und hebe sie vorsichtig unter.
  9. 9. Nimm die Hälfte des Teigs ab und rühre Kakaopulver unter.
  10. 10. Platziere einen Streifen Alufolie in der Mitte des Backblechs.
  11. 11. Verteile die helle und die dunkle Teigmischung gleichmäßig auf dem Blech.
  12. 12. Backe den Biskuit für 10 bis 12 Minuten.
  13. 13. Lasse den Biskuit vollständig abkühlen.
  14. 14. Vermische die Mascarpone mit der Sahne, dem Zucker und dem Vanillezucker.
  15. 15. Schlage die Creme glatt.
  16. 16. Rühre etwa die Hälfte des Kakaopulvers in die Creme ein.
  17. 17. Schneide den abgekühlten Biskuit in 4 gleich große Stücke (je ca. 20x15 cm).
  18. 18. Lege ein helles Biskuitstück in eine geeignete Form.
  19. 19. Beträufle das Biskuitstück mit etwa 1 Esslöffel Espresso.
  20. 20. Verteile ca. 1/4 der Creme gleichmäßig darauf.
  21. 21. Lege ein dunkles Biskuitstück darauf.
  22. 22. Beträufle auch dieses Stück mit Espresso.
  23. 23. Bestreiche es mit der Creme.
  24. 24. Wiederhole die Schichten noch zweimal.
  25. 25. Rühre das restliche Kakaopulver für die oberste Schicht unter die Creme.
  26. 26. Verstreiche die Creme gleichmäßig auf der obersten Schicht.
  27. 27. Lasse das Tiramisu über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
  28. 28. Dekorieren das Tiramisu vor dem Servieren mit Schlagsahne, Keksstücken und Minze.

Nährwerte pro Portion