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🍽️ Gegrillter Tintenfisch-Salat mit Limetten-Dressing

243 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Tintenfisch (Tuben, küchenfertig)
• 2 Zwiebeln
• 1 Handvoll Kräuter (Blättchen von Zitronenmelisse, Koriander, Minze und Basilikum)
• 120 g Salatgurke
• 2 Chilischoten
• 2 EL Fischsauce
• 3 EL Limettensaft
• 2 TL Zucker
• 1 EL Sonnenblumenöl
• Salz
• 50 g Erdnusskerne (geröstet, gesalzen, fein gehackt)

Zubereitung

1. 1. Reinige den Tintenfisch gründlich und lege ihn flach auf die Arbeitsfläche.
2. 2. Schneide die Oberfläche des Tintenfisches mit einem scharfen Messer in ein rautenförmiges Muster ein.
3. 3. Schneide den Tintenfisch in längliche Streifen von etwa 2 mal 6 Zentimetern.
4. 4. Bringe Wasser mit etwas Salz zum Kochen.
5. 5. Blanchiere (gare kurz in kochendem Wasser) den Tintenfisch für etwa 1 Minute.
6. 6. Hole den Tintenfisch heraus und lass ihn im Sieb unter kaltem Wasser abkühlen.
7. 7. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
8. 8. Wasche die Kräuter und tupfe sie sorgfältig trocken.
9. 9. Schäle die Gurke und schneide sie ebenfalls in feine Streifen.
10. 10. Wasche die Chili, halbiere sie längs und entferne die Kerne.
11. 11. Hacke die Chili fein.
12. 12. Vermische die Fischsauce, den Limettensaft, die gehackte Chili und den Zucker in einer Schüssel.
13. 13. Salze den abgekühlten Tintenfisch und beträufle ihn mit etwas Öl.
14. 14. Vermenge den Tintenfisch gut mit der Öl-Salz-Mischung.
15. 15. Heize den Grill des Backofens vor.
16. 16. Grille den Tintenfisch für etwa 8 Minuten unter dem vorgeheizten Grill.
17. 17. Rühre den Tintenfisch während des Grillens regelmäßig um.
18. 18. Vermenge den gegrillten Tintenfisch mit den Zwiebeln, Gurken und der Limetten-Sauce.
19. 19. Hebe die trockenen Kräuter vorsichtig unter.
20. 20. Serviere den Salat lauwarm oder kalt.
21. 21. Bestreue den Salat nach Wunsch mit Erdnusskernen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 243
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 12 g