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🍽️ Frischer Tintenfisch-Zucchini-Salat

309 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Ziehe die Fangarme vorsichtig aus dem Körper des Tintenfisches. Schneide sie knapp oberhalb der Augen ab, aber achte darauf, dass ein kleiner Ring sie noch mit dem Körper verbindet. Entferne die harten Kauwerkzeuge und das durchsichtige Fischbein. Wasche die Körperbeutel gründlich. Schneide sie in etwa halbe Zentimeter dicke Ringe.
  2. 2. Entferne den Blütenansatz und den Stielansatz der Zucchini. Schneide das Gemüse in etwa fünf Zentimeter lange und halbe Zentimeter dicke Stifte.
  3. 3. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne. Gib den Tintenfisch hinein und brate ihn kurz an. Würze ihn nach Geschmack und nimm ihn aus der Pfanne.
  4. 4. Gib das restliche Öl in dieselbe Pfanne. Brate die Zucchini-Stifte für zwei bis drei Minuten an. Würze sie ebenfalls.
  5. 5. Gib den Tintenfisch und die Zucchini in eine große Schüssel. Halbiere die Tomaten und gib sie ebenfalls in die Schüssel.
  6. 6. Schäle den Knoblauch und die Zwiebel. Hacke beide Zutaten sehr fein.
  7. 7. Schneide die Oliven in kleine Stifte.
  8. 8. Entferne den Stielansatz, die Samen und die weißen Trennwände der Paprikaschote. Schneide das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel.
  9. 9. Entferne die Samen der Peperoncini. Hacke die Schoten fein.
  10. 10. Vermische die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Oliven, Paprikawürfel und Peperoncini in einer separaten Schüssel. Gib die Essige, das Öl, die Kräuter und die Gewürze hinzu. Rühre alles gut um.
  11. 11. Gieße das Dressing über den Tintenfisch, die Zucchini und die Tomaten. Mische alles vorsichtig durch. Lasse den Salat für eine Stunde marinieren.
  12. 12. Richte den Salat an und serviere ihn mit Brotchips.

Nährwerte pro Portion