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🍽️ Tilapiafilets in cremiger Currysauce mit Reisnudeln

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 10 g getrocknete Mu-Err-Pilz
• 3 rote Chilischoten
• 1 Möhre
• 2 Frühlingszwiebeln
• 5 Schalotten
• 2 Tomaten
• 4 Tilapiafilets (à ca. 150 g)
• 3 EL grüne Currypaste
• 1 Dose Kokosmilch (à 400 ml)
• 1 EL Tamarinde
• 200 g Reisbandnudel
• Salz
• 2 EL dunkle Sojasauce
• 1 TL Palmzucker

Zubereitung

1. 1. Weiche die Pilze für etwa 20 Minuten in lauwarmem Wasser ein.
2. 2. Spüle die Chilis ab, entferne die Kerne und schneide sie in feine Ringe.
3. 3. Schäle die Möhre und schneide sie in dünne Stifte.
4. 4. Wasche und putze die Lauchzwiebeln und schneide sie in feine Röllchen.
5. 5. Schäle die Schalotten und schneide sie in Ringe.
6. 6. Wasche die Tomaten, entferne den Stielansatz und die Kerne und hacke das Fruchtfleisch klein.
7. 7. Wasche die Fischfilets, tupfe sie trocken und teile sie jeweils in der Hälfte.
8. 8. Bestreiche die Fischstücke dünn mit der Currypaste.
9. 9. Gieße die Pilze ab und schneide sie klein.
10. 10. Nimm 2 Esslöffel von der festen oberen Schicht der Kokosmilch und gib sie in einen heißen Wok.
11. 11. Gib die restliche Currypaste dazu und brate sie unter Rühren für 2 bis 3 Minuten an.
12. 12. Gib die Möhren, Lauchzwiebeln, Schalotten, Tomaten und Pilze dazu und brate sie kurz mit.
13. 13. Gieße die übrige Kokosmilch dazu und rühre die Tamarinde ein.
14. 14. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten leicht köcheln, bis sie cremig wird.
15. 15. Bereite die Reisnudeln währenddessen nach Packungsanleitung in Salzwasser zu.
16. 16. Lege die Fischfilets in die Currysauce.
17. 17. Lasse den Fisch bei kleiner Hitze für 3 bis 4 Minuten gar ziehen.
18. 18. Schmecke das Curry mit Sojasauce und Palmzucker ab.
19. 19. Serviere das Curry zusammen mit den abgetropften Reisnudeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 62 g