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🍽️ Gebratene Thunfischsteaks mit Bohnen, Chili und Sprossen

579 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Thunfischsteaks unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Tropfe 2 Esslöffel Zitronensaft über die Thunfischsteaks.
  3. 3. Entferne die harten Enden der Bohnen und wasche sie gründlich.
  4. 4. Schneide die Bohnen nach Wunsch in der Hälfte durch.
  5. 5. Gib die Bohnen in kochendes Salzwasser und koche sie für 2 bis 4 Minuten, bis sie bissfest sind.
  6. 6. Schütte die Bohnen in ein Sieb und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Gieße kochendes Wasser über die Sojasprossen in einem Sieb.
  8. 8. Lass das Wasser abtropfen und schüttle das Sieb leicht.
  9. 9. Mache einen Längsschnitt in die Peperoni, um sie zu öffnen.
  10. 10. Entferne die Kerne und die weißen Membranen aus der Peperoni.
  11. 11. Wasche die entkernte Peperoni ab.
  12. 12. Schneide die Peperoni in schräge Ringe.
  13. 13. Erhitze Olivenöl in einer hohen Pfanne.
  14. 14. Lege die Thunfischsteaks in die heiße Pfanne.
  15. 15. Brate die Thunfischsteaks für 4 Minuten.
  16. 16. Wende die Steaks einmal in der Mitte der Bratzeit.
  17. 17. Würze die Steaks mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Nimm die Thunfischsteaks aus der Pfanne und halte sie warm.
  19. 19. Gib die Peperoniringe und die Bohnen in die gleiche Pfanne.
  20. 20. Dünste das Gemüse unter Rühren für 2 bis 3 Minuten.
  21. 21. Gib den Meerrettich und die Sojasprossen zum Gemüse.
  22. 22. Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe und 1 Esslöffel Zitronensaft ab.
  23. 23. Rühre die Crème fraîche unter die Sauce.
  24. 24. Lege die Thunfischsteaks wieder in die Pfanne.
  25. 25. Decke die Pfanne ab und lasse alles für 2 Minuten garen.
  26. 26. Richte den Thunfisch mit dem Bohnengemüse und der Sauce auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion