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🍽️ Frischer Thunfisch-Gurken-Salat

366 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Kirschtomaten
• 2 grüne Peperoni
• 1 Bund Rucola (80 g)
• 240 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
• 1 Bio-Zitrone
• 0.5 Bund Dill (10 g)
• 260 g Thunfisch im eigenen Saft (Abtropfgewicht)
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL weißer Balsamessig
• Salz
• Pfeffer
• 30 g Sesam (2 EL)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Gurke gründlich.
2. 2. Schneide die Gurke der Länge nach in Viertel.
3. 3. Schneide die Gurken-Viertel in dünne Scheiben.
4. 4. Schäle die Zwiebeln.
5. 5. Halbiere die Zwiebeln.
6. 6. Schneide die Zwiebeln in feine Spalten.
7. 7. Wasche die Tomaten.
8. 8. Halbiere die Tomaten.
9. 9. Wasche die Paprika (Peperoni).
10. 10. Entferne gegebenenfalls die Kerne aus der Paprika.
11. 11. Schneide die Paprika in Scheiben.
12. 12. Verlese das Rucola (Rucola-Salat).
13. 13. Wasche das Rucola.
14. 14. Schüttle das Rucola trocken.
15. 15. Lasse die Kichererbsen abtropfen.
16. 16. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
17. 17. Trockne die Zitrone ab.
18. 18. Schneide die Zitrone in Spalten.
19. 19. Wasche den Dill.
20. 20. Schüttle den Dill trocken.
21. 21. Zupfe die Dillspitzen ab.
22. 22. Lasse den Thunfisch abtropfen.
23. 23. Verrühre das Öl mit dem Essig.
24. 24. Gib zwei Esslöffel Wasser zur Mischung.
25. 25. Würze die Vinaigrette mit Salz.
26. 26. Würze die Vinaigrette mit Pfeffer.
27. 27. Vermische alle vorbereiteten Zutaten mit der Vinaigrette.
28. 28. Verteile den Salat auf vier Tellern.
29. 29. Garniere jeden Teller mit einer Zitronenspalte.
30. 30. Bestreue den Salat mit Sesam.
31. 31. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 366
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 18 g