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🍽️ Thunfisch-Sushi

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g frisches Thunfischsteak dicke Scheibe, (1 frisches Thunfischsteak)
• 1 EL japanisches Sesamöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL Sojasauce
• 2 TL Wasabi-Paste
• 150 g vorbereiteter Sushi-Reis
• 2 geröstete Noriblätter
• 400 g Sushi-Reis
• 600 ml Wasser
• 1 Stück Kombu-Alge (Seetang, ca. 8 x 8 cm)
• 4 EL Reisessig
• 0.5 TL Salz
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. 1. Gib den Reis in ein Sieb.
2. 2. Spüle den Reis unter fließendem Wasser ab.
3. 3. Wasche den Reis so lange, bis das ablaufende Wasser klar ist.
4. 4. Gib den gewaschenen Reis, Wasser und den Seetang in einen Topf.
5. 5. Erhitze die Mischung bei starker Hitze, bis sie kocht.
6. 6. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe.
7. 7. Decke den Topf ab.
8. 8. Lass den Reis etwa 10 Minuten köcheln.
9. 9. Nimm den Deckel während dieser Zeit nicht ab.
10. 10. Nimm den Topf vom Herd.
11. 11. Lass den Reis noch 3 bis 5 Minuten ausquellen.
12. 12. Erhitze den Reisessig in einem kleinen Gefäß.
13. 13. Rühre Salz und Zucker in den warmen Essig ein.
14. 14. Gib den Reis in eine große Schüssel.
15. 15. Entferne den Seetang aus dem Reis.
16. 16. Stech ein Kochstäbchen kreuz und quer durch den Reis.
17. 17. Gieße die Essig-Würzmischung langsam über den Reis.
18. 18. Fächle mit einem Fächer Luft auf den Reis.
19. 19. Kühl den Reis so schnell wie möglich auf Raumtemperatur ab.
20. 20. Schneide das gut gekühlte Thunfisch-Steak schräg in 8 sehr dünne Scheiben.
21. 21. Achte darauf, dass die Scheiben etwa 3 mal 5 cm groß sind.
22. 22. Bestreiche je eine Seite jeder Thunfischscheibe dünn mit Wasabipaste.
23. 23. Teile die Nori-Seetangblätter in 8 gleich große Quadrate.
24. 24. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
25. 25. Forme den Reis zu 8 runden, flachen Bällchen.
26. 26. Lege die Reisbällchen auf die Nori-Quadrate.
27. 27. Lege die Thunfischscheiben mit der Wasabi-Seite nach unten auf den Reis.
28. 28. Würze den restlichen Thunfisch mit Sojasauce, Salz und Pfeffer.
29. 29. Erhitze Öl in einer Pfanne.
30. 30. Brate den Thunfisch in der heißen Pfanne etwa 1 Minute pro Seite an.
31. 31. Nimm die Pfanne vom Herd.
32. 32. Lass den Thunfisch noch 2 Minuten zugedeckt ruhen.
33. 33. Schneide das gebratene Steak in 8 gleich große Stücke.
34. 34. Lege die gebratenen Thunfischstücke dekorativ auf die vorbereiteten Sushi-Basen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 49 g