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🍽️ Gegrillter Thunfisch mit Schwarzkümmel-Kruste und Limetten-Chili-Dressing

353 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe.
  2. 2. Bestreue den Knoblauch mit einer Prise Salz.
  3. 3. Drücke den Knoblauch mit dem flachen Messerrücken zu einem Brei zer.
  4. 4. Wasche die Chilischote unter fließendem Wasser.
  5. 5. Schneide die Chilischote der Länge nach in zwei Hälften.
  6. 6. Entferne die Kerne und das weiße Strangwerk aus der Chili.
  7. 7. Hacke die Chili fein.
  8. 8. Wasche die Limette unter fließendem Wasser.
  9. 9. Trockne die Limette mit einem Küchentuch ab.
  10. 10. Reibe etwa zwei Teelöffel feine Schale von der Limette ab.
  11. 11. Schäle die Limette so, dass du auch das weiße Fruchtfleisch vollständig entfernst.
  12. 12. Schneide die Filets der Limette vorsichtig zwischen den Trennhäuten heraus.
  13. 13. Fange den austretenden Saft in einer kleinen Schüssel auf.
  14. 14. Gib die Limettenfilets und die Limettenschale in die Schüssel mit dem Saft.
  15. 15. Gib das Olivenöl in die Schüssel.
  16. 16. Gib die gehackte Chili in die Schüssel.
  17. 17. Gib den zerdrückten Knoblauch in die Schüssel.
  18. 18. Gib den Zucker in die Schüssel.
  19. 19. Würze die Mischung mit einer Prise Salz.
  20. 20. Rühre alle Zutaten für das Dressing gut um.
  21. 21. Spüle die Thunfischfilets unter kaltem Wasser ab.
  22. 22. Tupfe die Thunfischfilets mit Küchenpapier trocken.
  23. 23. Würze die Thunfischfilets mit Salz.
  24. 24. Würze die Thunfischfilets mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  25. 25. Stoße den Schwarzkümmel in einem Mörser grob zer.
  26. 26. Gib den zerstoßenen Schwarzkümmel auf einen großen Teller.
  27. 27. Wälze die Thunfischfilets von allen Seiten in der Schwarzkümmel-Kruste.
  28. 28. Lege die panierten Thunfischfilets in eine Aluschale.
  29. 29. Heize den Grill vor.
  30. 30. Grille die Thunfischfilets auf dem heißen Grill.
  31. 31. Grille jede Seite des Thunfischs für ein bis zwei Minuten.
  32. 32. Schneide den Thunfisch nach Belieben in Scheiben oder Stücke.
  33. 33. Serviere den Thunfisch mit dem Limetten-Knoblauch-Öl.

Nährwerte pro Portion