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🍕 Thunfisch-Brokkoli-Pizza mit Tomaten

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 4 EL Olivenöl
• 250 g Brokkoli
• 150 g getrocknete Tomate in Öl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 TL getrocknetes Oregano
• 125 g Thunfisch (natur, Dose)
• 50 g schwarze Oliven (entsteint)
• 2 TL Thymianblätter (gehackt)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Pinienkern (Lebensmittelgruppe)
• 200 g Mozzarella

Zubereitung

1. 1. Vermische Mehl, Salz und Trockenbackhefe in einer großen Schüssel.
2. 2. Gib Wasser und Olivenöl hinzu.
3. 3. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig.
4. 4. Stäube den Teig leicht mit Mehl ein.
5. 5. Lasse den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen.
6. 6. Putze den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen.
7. 7. Koche die Brokkoli-Röschen für 2 Minuten in reichlich kochendem Salzwasser (dies nennt man Blanchieren).
8. 8. Gieße den Brokkoli ab und schrecke ihn sofort mit eiskaltem Wasser ab.
9. 9. Lasse den Brokkoli gut abtropfen.
10. 10. Tupfe die getrockneten Tomaten trocken.
11. 11. Schneide die Tomaten in feine Streifen.
12. 12. Zerbrösele den Thunfisch mit einer Gabel.
13. 13. Knete den Teig kurz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durch.
14. 14. Rolle den Teig auf einem gefetteten Backblech rund aus.
15. 15. Pinsel den Teig mit 1 Esslöffel Olivenöl ein.
16. 16. Belege den Teig mit Thunfisch, Brokkoli, Tomatenstreifen und Oliven.
17. 17. Streue Thymian und Pistazien darüber.
18. 18. Beträufle die Pizza mit etwas Olivenöl.
19. 19. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
20. 20. Verteile die Mozzarellascheiben auf der Pizza.
21. 21. Backe die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 250°C für etwa 15 bis 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 52 g