🍽️ Thunfisch-Carpaccio

Name: Thunfisch-Carpaccio
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g absolut frisches Thunfischfilet (Sushi- oder Bioqualität); 1 reife Avocado; 1 Zitrone; 150 g Joghurt (0,3 % Fett); 2 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer; Tabasco; 2 TL Sesam; 1 EL Sesamöl; 1 EL Thai-Fischsauce; 2 Kästchen Shisokresse (oder Gartenkresse)

306 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

450 g absolut frisches Thunfischfilet (Sushi- oder Bioqualität)
1 reife Avocado
1 Zitrone
150 g Joghurt (0,3 % Fett)
2 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
Tabasco
2 TL Sesam
1 EL Sesamöl
1 EL Thai-Fischsauce
2 Kästchen Shisokresse (oder Gartenkresse)

Zubereitung

1. Lege das Thunfischfilet für 20 Minuten in den Gefrierfach.
2. Schneide die Avocado in der Mitte durch und entferne den Kern.
3. Löse das Fruchtfleisch der Avocado vorsichtig von der Schale.
4. Presse die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
5. Gib die Avocado, den Joghurt, die Sojasauce, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer.
6. Püriere die Zutaten zu einer glatten Creme.
7. Würze die Creme mit einigen Spritzern Tabasco-Sauce.
8. Zerdrücke die Sesamsamen leicht in einem Mörser.
9. Verrühre den zerdrückten Sesam mit dem Sesamöl in einer kleinen Schüssel.
10. Schneide den Thunfisch in sehr dünne Scheiben.
11. Lege die Thunfischscheiben auf einen Teller.
12. Verrühre 2 Esslöffel Zitronensaft, Fischsauce, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
13. Gib die Zitronen-Fischsauce-Mischung zu der Sesam-Öl-Mischung.
14. Verteile die Sauce gleichmäßig über dem Thunfisch.
15. Gib kleine Löffel der Joghurt-Avocado-Creme auf den Thunfisch.
16. Schneide die Shisokresse von den Stängeln ab.
17. Bestreue das Carpaccio mit der Shisokresse.

Nährwerte pro Portion

kcal: 306
Protein: 30 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 3 g