🥗 Thunfisch-Carpaccio mit asiatischem Salat

Name: Thunfisch-Carpaccio mit asiatischem Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Thunfischfilet (in Sushi-Qualität); 1 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 200 g Rotkohl; 60 g Blattsalat (z.B. Mizuna, Friséesalat); 2 Knollen Fenchel (à 200 g); 1 Salatgurke; 2 EL Reisessig; 2 EL Ketjap manis (indonesische Sojasauce); 3 EL Limettensaft; 2 TL Wasabi-Paste; 2 EL Sesamöl; 2 EL gerösteter, heller Sesam

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

350 g Thunfischfilet (in Sushi-Qualität)
1 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
200 g Rotkohl
60 g Blattsalat (z.B. Mizuna, Friséesalat)
2 Knollen Fenchel (à 200 g)
1 Salatgurke
2 EL Reisessig
2 EL Ketjap manis (indonesische Sojasauce)
3 EL Limettensaft
2 TL Wasabi-Paste
2 EL Sesamöl
2 EL gerösteter, heller Sesam

Zubereitung

1. Thunfischfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch abtrocknen. In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und den Fisch bei hoher Temperatur eine Minute pro Seite braten. Danach herausnehmen, würzen und im Kühlschrank lagern.
2. Das Gemüse und die Salate gründlich reinigen und abspülen. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Die Blattsalate abtropfen lassen und nach Belieben zerkleinern. Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke längs in zarte Scheiben schneiden.
3. Für das Dressing Reisessig, Ketjap Manis, Limettensaft, Wasabi-Paste und Sesamöl gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Thunfisch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Blattsalate zusammen mit dem Gemüse auf den Tellern anrichten und die Thunfischscheiben darauflegen. Das Carpaccio und den asiatischen Salat mit dem Dressing beträufeln und mit Sesam garnieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 352
Protein: 23 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 8 g