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🍽️ Thunfischfilets auf Mangold

669 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Thunfischfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Beträufle die Filets mit Zitronensaft und Worcestersauce.
  4. 4. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und hacke sie in feine Würfel.
  6. 6. Wasche den Mangold gründlich.
  7. 7. Schneide die harten, weißen Stielenden vom Mangold ab.
  8. 8. Schneide den Mangold in schmale Streifen.
  9. 9. Erhitze das Öl in einem Topf.
  10. 10. Dünste die Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig.
  11. 11. Gib die Mangoldstreifen zum Zwiebelgemüse.
  12. 12. Lass das Gemüse kurz mitschwitzen.
  13. 13. Lösche das Gemüse mit Obstessig ab.
  14. 14. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  15. 15. Lass die Mischung aufkochen.
  16. 16. Hacke die frischen Kräuter sehr fein.
  17. 17. Rühre die gehackten Kräuter in das Gemüse.
  18. 18. Schmecke das Gemüse mit den Gewürzen ab.
  19. 19. Brate die Thunfischfilets in heißem Öl von allen Seiten scharf an.
  20. 20. Lege die angebratenen Filets in den Ofen.
  21. 21. Backe sie bei 120 Grad Celsius für 10 bis 15 Minuten.
  22. 22. Nimm den Fisch aus dem Ofen und lass ihn kurz ruhen.
  23. 23. Gib das warme Mangoldgemüse auf eine Servierplatte.
  24. 24. Schneide die Thunfischsteaks schräg in Scheiben.
  25. 25. Achte darauf, dass das Innere noch leicht glasig und rosa bleibt.
  26. 26. Lege die Thunfischscheiben auf das Mangoldbett.

Nährwerte pro Portion