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🍽️ Thunfisch auf asiatischem Glasnudelsalat

763 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 125 g Glasnudeln
• 0.5 kleine Zwiebel
• 50 g Rucola
• 0.5 Limette
• 300 g sehr frisches Thunfischfilet
• 2 TL schwarzer Sesam
• 2 EL Butter
• 6 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 cm Ingwer (fein gerieben)
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Reisessig

Zubereitung

1. 1. Weiche die Glasnudeln in einer großen Schüssel mit lauwarmem Wasser ein.
2. 2. Schneide die Zwiebel in der Länge in dünne halbe Ringe.
3. 3. Erhitze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne.
4. 4. Dünste die Zwiebelringe darin glasig.
5. 5. Hebe die Glasnudeln aus dem Wasser und lasse sie abtropfen.
6. 6. Schneide die Nudeln bei Bedarf mit einer Schere in kleinere Stücke.
7. 7. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser.
8. 8. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kalt ab.
9. 9. Lasse die Nudeln vollständig abtropfen.
10. 10. Erhitze die restliche Butter in einer sauberen Pfanne.
11. 11. Gieße die Sojasoße und die Austernsoße in die Pfanne.
12. 12. Lasse die Soßen kurz einkochen.
13. 13. Gib den Ingwer und den Reisessig hinzu.
14. 14. Würze die Sauce mit etwas Zucker ab.
15. 15. Schneide den Thunfisch in sechs gleichmäßige Scheiben.
16. 16. Verteile die Glasnudeln und die Zwiebeln auf zwei Teller.
17. 17. Beträufle die Nudeln mit der Sojasoßen-Marinade.
18. 18. Wasche den Rucola und richte ihn darauf an.
19. 19. Lege die Thunfischscheiben schuppenartig übereinander.
20. 20. Bestreue das Gericht mit Sesam.
21. 21. Garniere es mit Limettenscheiben.
22. 22. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 763
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 58 g