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🍽️ Klassische Thüringer Kartoffelklöße

321 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die 750 g Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  3. 3. Gib die Kartoffeln in das kochende Wasser.
  4. 4. Koche die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  5. 5. Schneide das Weißbrot in kleine Würfel.
  6. 6. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  7. 7. Brate die Brotwürfel in der heißen Butter goldgelb an.
  8. 8. Nimm die Croutons aus der Pfanne.
  9. 9. Lege die Croutons auf Küchenkrepp, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  10. 10. Schäle die gekochten Kartoffeln, wenn sie noch warm sind.
  11. 11. Drücke die geschälten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  12. 12. Schäle die restlichen rohen Kartoffeln.
  13. 13. Reibe die rohen Kartoffeln fein.
  14. 14. Press die geriebenen Kartoffeln kräftig aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  15. 15. Fange den abgetropften Saft in einem Gefäß auf.
  16. 16. Warte, bis sich die Stärke am Boden des Gefäßes abgesetzt hat.
  17. 17. Gieße das klare Wasser vorsichtig ab.
  18. 18. Nimm die abgesetzte Stärke und gib sie zu den gepressten Kartoffeln.
  19. 19. Gib die heißen gepressten Kartoffeln sofort über die geriebenen Kartoffeln.
  20. 20. Würze die Kartoffelmasse mit Salz und geriebener Muskatnuss.
  21. 21. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  22. 22. Forme aus der Masse runde Klöße.
  23. 23. Drücke eine Vertiefung in die Mitte jedes Klößchens.
  24. 24. Fülle die Vertiefung mit einigen der vorbereiteten Croutons.
  25. 25. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  26. 26. Gib die Klöße vorsichtig in das kochende Wasser.
  27. 27. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
  28. 28. Koche die Klöße für etwa 25 Minuten, bis sie gar sind.

Nährwerte pro Portion