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🥗 Thai-Reissalat mit Putenstreifen und Blattsalat

454 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  2. 2. Koche den Reis bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten, bis er leicht bissfest ist.
  3. 3. Wasche das Putenbrustfilet und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Schneide das Fleisch in feine Streifen.
  5. 5. Schäle den Ingwer, den Knoblauch und die Zwiebel.
  6. 6. Schneide die geschälten Zutaten in grobe Stücke.
  7. 7. Gib die Stücke und die Currypaste in einen Blitzhacker.
  8. 8. Zerkleinere die Mischung fein.
  9. 9. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  10. 10. Brate die Fleischstreifen 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  11. 11. Entferne die harten Enden und Fasern von den Zuckerschoten.
  12. 12. Wasche die Zuckerschoten gründlich.
  13. 13. Gib die Currymischung und die Zuckerschoten zur Pfanne.
  14. 14. Brate alles weitere 2 bis 3 Minuten.
  15. 15. Gieße den Reis ab.
  16. 16. Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab.
  17. 17. Lasse den Reis gut abtropfen.
  18. 18. Gib den Reis in die Pfanne.
  19. 19. Gieße die Kokosmilch hinzu.
  20. 20. Reibe die Schale einer Limette direkt in die Pfanne.
  21. 21. Presse den Saft der Limette dazu.
  22. 22. Gib 50 Milliliter Wasser hinzu.
  23. 23. Schwenke die Pfanne und koche alles ca. 5 Minuten weiter.
  24. 24. Warte, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  25. 25. Würze das Gericht mit Salz.
  26. 26. Nimm die Pfanne vom Herd.
  27. 27. Wasche die Korianderblätter.
  28. 28. Schüttle den Koriander trocken.
  29. 29. Hacke den Koriander fein.
  30. 30. Rühre den Koriander unter den Reis.
  31. 31. Wasche die Salatblätter.
  32. 32. Schüttle die Salatblätter trocken.
  33. 33. Richte den Salat auf Tellern an.
  34. 34. Gib den Reissalat darauf.

Nährwerte pro Portion