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🍽️ Fruchtiger Hähnchen-Nudelsalat mit Limette

494 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße kochendes Wasser über die Glasnudeln und lasse sie weich werden, solange die Packungsanleitung angibt.
  2. 2. Schütte die Nudeln in ein Sieb, damit das Wasser ablaufen kann.
  3. 3. Gib die Nudeln in eine große Schüssel.
  4. 4. Schneide die Nudeln mit einer Küchenschere in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Spüle das Hähnchenfilet unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Würze das Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  9. 9. Brate das Fleisch von jeder Seite etwa 3 Minuten an.
  10. 10. Gieße so viel heißes Wasser in die Pfanne, dass nur der Boden bedeckt ist.
  11. 11. Decke die Pfanne ab und lasse das Fleisch bei mittlerer Hitze 4 Minuten garen.
  12. 12. Füge bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu, falls es verdampft ist.
  13. 13. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lasse es abkühlen.
  14. 14. Schneide das gekühlte Fleisch in ca. 1 cm große Würfel.
  15. 15. Schäle die Gurke und entferne das Kerngehäuse.
  16. 16. Hobele die Gurke in feine Streifen.
  17. 17. Schäle die Möhre und halbiere sie der Länge nach.
  18. 18. Hobele die Möhre ebenfalls in feine Streifen.
  19. 19. Schäle die Schalotten.
  20. 20. Schneide die Schalotten in sehr feine Streifen.
  21. 21. Gib das Gemüse zu den Nudeln in die Schüssel.
  22. 22. Schäle den Knoblauch.
  23. 23. Hacke den Knoblauch fein.
  24. 24. Spüle die Chili ab.
  25. 25. Entferne die Kerne aus der Chili.
  26. 26. Hacke die Chili fein.
  27. 27. Presse die Limette aus.
  28. 28. Verrühre den Knoblauch, die Chili, 2-3 Esslöffel Limettensaft, Fischsauce, Sojasauce und Zucker in einer kleinen Schale.
  29. 29. Schäle den Ingwer.
  30. 30. Reibe den Ingwer fein.
  31. 31. Rühre den Ingwer und das Sesamöl in die Dressing-Mischung ein.
  32. 32. Gieße das Dressing über die Nudeln und das Gemüse.
  33. 33. Gib das Hähnchenfleisch dazu.
  34. 34. Mische alles vorsichtig durch, damit die Zutaten nicht zerfallen.
  35. 35. Lasse den Salat 15 Minuten ziehen, damit die Aromen einziehen.
  36. 36. Entferne die äußeren Blätter vom Römersalatherz.
  37. 37. Wasche die Salatblätter.
  38. 38. Trockne die Salatblätter gut ab.
  39. 39. Schneide die Salatblätter in sehr feine Streifen.
  40. 40. Wasche den Koriander.
  41. 41. Tupfe den Koriander trocken.
  42. 42. Lege die Salatstreifen auf die Teller.
  43. 43. Gib den Hähnchensalat darauf.
  44. 44. Dekoriere mit dem frischen Koriander.

Nährwerte pro Portion