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🍽️ Cremige thailändische Hühner-Kokos-Suppe

483 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Zitronengras gründlich.
  2. 2. Entferne die harten äußeren Blätter vom Zitronengras.
  3. 3. Drücke die untere, feste Hälfte des Zitronengrases mit der flachen Seite eines Messers leicht an, um die Aromen freizusetzen.
  4. 4. Schäle den Galgant (eine Ingwer-ähnliche Wurzel) und den frischen Ingwer.
  5. 5. Schneide den Galgant und den Ingwer in dünne Scheiben.
  6. 6. Schäle die Schalotte.
  7. 7. Schneide die Schalotte in feine Ringe.
  8. 8. Schneide die Kaffirlimettenblätter in kleine Stücke.
  9. 9. Wasche die Chilischote und entferne den Stiel.
  10. 10. Schneide die Chilischote in feine Ringe.
  11. 11. Gib alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf.
  12. 12. Gieße die Hühnerbrühe und die Kokosmilch dazu.
  13. 13. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
  14. 14. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe etwa 10 Minuten lang leise köcheln.
  15. 15. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab.
  16. 16. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  17. 17. Schneide das Hähnchenfleisch in dünne Scheiben.
  18. 18. Reinige die Champignons von Erde und entferne ggf. den Stielansatz.
  19. 19. Schneide die Champignons ebenfalls in Scheiben.
  20. 20. Gib das Hähnchen und die Champignons in die Suppe.
  21. 21. Lasse die Zutaten bei milder Hitze etwa 5 Minuten garen.
  22. 22. Vermeide ein starkes Kochen, damit das Fleisch zart bleibt.
  23. 23. Spüle das Koriandergrün unter fließendem Wasser ab.
  24. 24. Schüttle das Grün kräftig, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  25. 25. Hacke das Koriandergrün grob.
  26. 26. Rühre das gehackte Koriandergrün in die fertige Suppe ein.
  27. 27. Entferne die großen Stücke Zitronengras aus der Suppe.
  28. 28. Würze die Suppe nach Belieben mit Fischsauce, Palmzucker und Limettensaft.
  29. 29. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion