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🍲 Schnelle Thai-Hühnersuppe

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Stangen Zitronengras
• 40 g Ingwer (1 Stück)
• 2 grüne Chilischoten
• 250 g Maiskölbchen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL grüne Currypaste
• 3 Limettenblätter
• 800 ml Geflügelbrühe
• 150 g breite Reisnudeln
• 1 Bund Thai-Basilikum
• 3 EL Thai-Fischsauce

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein.
2. 2. Schneide das Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm große Würfel.
3. 3. Vermische die Hähnchenwürfel in einer Schüssel mit dem gehackten Knoblauch.
4. 4. Putze das Zitronengras und wasche es gründlich.
5. 5. Schneide das Zitronengras in feine Ringe.
6. 6. Schäle den Ingwer.
7. 7. Schneide den Ingwer in sehr feine Streifen.
8. 8. Halbiere die Chilischoten längs.
9. 9. Schneide die Chilischoten in sehr feine Streifen.
10. 10. Halbiere die Maiskolben.
11. 11. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
12. 12. Gib die Currypaste und das geschnittene Zitronengras in den Topf.
13. 13. Dünste die Mischung unter Rühren für 2 Minuten an.
14. 14. Wasche die Limettenblätter.
15. 15. Gib die Brühe, die Limettenblätter, den Ingwer und die Chilischoten zur Gewürzmischung in den Topf.
16. 16. Bringe die Suppe zum Kochen.
17. 17. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln.
18. 18. Gib die Reisnudeln in die Suppe.
19. 19. Koche die Nudeln für 1 Minute.
20. 20. Gib das marinierte Hähnchenfleisch und den Mais in den Topf.
21. 21. Decke den Topf ab.
22. 22. Koche das Hähnchen für 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
23. 23. Wasche das Thai-Basilikum.
24. 24. Schüttle das Thai-Basilikum trocken.
25. 25. Zupfe die Blättchen vom Thai-Basilikum ab.
26. 26. Würze die fertige Suppe mit Fischsauce.
27. 27. Bestreue die Suppe mit den Thai-Basilikum-Blättchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 400
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 38 g