🍲 Thai-Möhrencremesuppe mit Ingwer

Name: Thai-Möhrencremesuppe mit Ingwer
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Möhren; 150 g Knollensellerie; 35 g Ingwer; 2 Frühlingszwiebeln; 1 EL Olivenöl; 4 TL rotes Thai- Currypulver (20 g); 1 Orange; 800 ml Gemüsebrühe; 150 g Frischkäse (50 % Fett i. Tr.); 1.5 EL Zitronensaft; Salz; 50 ml Milch (3,5 % Fett)

174 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Möhren
150 g Knollensellerie
35 g Ingwer
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Olivenöl
4 TL rotes Thai- Currypulver (20 g)
1 Orange
800 ml Gemüsebrühe
150 g Frischkäse (50 % Fett i. Tr.)
1.5 EL Zitronensaft
Salz
50 ml Milch (3,5 % Fett)

Zubereitung

1. Schäle die Möhren, den Sellerie und den Ingwer.
2. Schneide das geschälte Gemüse und den Ingwer in kleine Stücke.
3. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
4. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
5. Hebe ein paar grüne Zwiebelringe zur Dekoration beiseite.
6. Erhitze das Öl in einem Topf.
7. Gib die Möhren, den Sellerie, den Ingwer und die Frühlingszwiebeln in den Topf.
8. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für 2 Minuten.
9. Rühre 3 Teelöffel Currypulver unter das Gemüse.
10. Halbiere die Orange.
11. Presse den Saft aus der Orange aus.
12. Gib die Brühe und den Orangensaft zum Gemüse.
13. Lasse die Suppe bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
14. Püriere die Suppe fein.
15. Rühre die Frischkäse unter die Suppe.
16. Würze die Suppe mit Zitronensaft und Salz.
17. Verteile die Suppe auf Schälchen.
18. Erwärme die Milch bei kleiner Hitze.
19. Schäume die Milch mit einem Milchaufschäumer auf.
20. Gib den Milchschaum auf die Suppe.
21. Streu etwas Currypulver über die Suppe.
22. Dekoriere die Suppe mit den beiseitegelegten Frühlingszwiebelringen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 174
Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 14 g