🍽️ Thai-Hähnchensuppe

Name: Thai-Hähnchensuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Basmatireis; 2 TL frisch geriebener Ingwer; 1 rote Chilischote (fein gehackt); 700 ml Hühnerbrühe; 400 ml Kokosmilch (ungesüßt, Dose); 2 EL Fischsauce; 2 Hähnchenbrustfilets; 100 g Sojasprossen; Limetten (Saft); Salz; Sambal oelek; 1 EL feingeschnittenes Basilikum; Basilikum (zum Garnieren)

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

125 g Basmatireis
2 TL frisch geriebener Ingwer
1 rote Chilischote (fein gehackt)
700 ml Hühnerbrühe
400 ml Kokosmilch (ungesüßt, Dose)
2 EL Fischsauce
2 Hähnchenbrustfilets
100 g Sojasprossen
Limetten (Saft)
Salz
Sambal oelek
1 EL feingeschnittenes Basilikum
Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Reis gründlich waschen und in etwa der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Dann bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten quellen lassen.
2. Ingwer, Chili, Hühnerbrühe, Kokosmilch und Fischsoße in einem Topf zum Kochen bringen und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden, zur Suppe hinzufügen und etwa 8 Minuten ziehen lassen.
4. Die Sprossen abspülen und gut abtropfen lassen.
5. Die Kokossuppe mit Limettensaft, Salz und Sambal Oelek abschmecken.
6. Das fein geschnittene Basilikum in die Suppe einrühren und mit Sprossen, Reis und Basilikumblättern in Schalen anrichten und servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 485
Protein: 31 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 28 g