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🍽️ Frischer Thai-Gurkensalat

156 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Sojasauce, Reisessig, Fischsauce, Sesamöl und Zucker in eine Schüssel.
  2. 2. Rühre die Zutaten mit einem Löffel gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  3. 3. Schneide die Peperoni der Länge nach in zwei Hälften.
  4. 4. Entferne die Kerne und die weißen Membranen aus der Peperoni.
  5. 5. Wasche die entkernte Peperoni unter fließendem Wasser ab.
  6. 6. Hacke die Peperoni sehr fein.
  7. 7. Gib die gehackte Peperoni zur vorbereiteten Sauce in der Schüssel.
  8. 8. Wasche die Gurken gründlich unter kaltem Wasser.
  9. 9. Schneide die Gurken der Länge nach in zwei Hälften.
  10. 10. Kratze die Kerne und das weiche Fruchtfleisch in der Mitte mit einem Löffel heraus.
  11. 11. Schneide die entkernten Gurkenhälften in dünne Halbmonde.
  12. 12. Bestreue die Gurkenscheiben leicht mit Salz.
  13. 13. Lege die gesalzenen Gurken in ein Sieb.
  14. 14. Lass die Gurken zehn Minuten abtropfen, damit das Wasser herausläuft.
  15. 15. Wasche das Basilikum und die Minze unter kaltem Wasser.
  16. 16. Schüttle die Kräuter trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  17. 17. Zupfe die Blätter vorsichtig von den Stängeln.
  18. 18. Schneide die Basilikum- und Minzblätter in feine Streifen.
  19. 19. Hacke die Erdnüsse sehr fein.
  20. 20. Gib die abgetropften Gurken zurück in die Schüssel mit der Sauce.
  21. 21. Vermische die Gurken gut mit der Sauce.
  22. 22. Lass den Salat für fünfzehn Minuten ziehen, damit er mariniert.
  23. 23. Gib die gehackten Erdnüsse und die geschnittenen Kräuter zum Salat.
  24. 24. Hebe die Zutaten vorsichtig unter, um sie zu vermengen.
  25. 25. Serviere den Salat sofort, damit die Kräuter frisch bleiben.

Nährwerte pro Portion