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🍽️ Thai-Garnelen-Salat mit Nudeln

414 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Chilischoten längs auf.
  2. 2. Entferne die Kerne und wasche die Schoten.
  3. 3. Hacke die Chilischoten fein.
  4. 4. Presse die Limetten aus.
  5. 5. Verrühre den Kokosblütenzucker mit Chili, Limettensaft, Fischsauce, Sesamöl und 2 Esslöffeln Erdnussöl.
  6. 6. Schäle den Knoblauch.
  7. 7. Hacke den Knoblauch fein.
  8. 8. Rühre den Knoblauch unter das Dressing.
  9. 9. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Koche die Edamame in kochendem Wasser für 3 Minuten.
  11. 11. Gieße die Edamame ab.
  12. 12. Schrecke die Edamame mit kaltem Wasser ab.
  13. 13. Tropfe die Edamame ab.
  14. 14. Wasche die Kräuter.
  15. 15. Schüttle die Kräuter trocken.
  16. 16. Zupfe die Kräuterblätter ab.
  17. 17. Wasche den Spargel.
  18. 18. Schäle die Enden des Spargels, falls nötig.
  19. 19. Koche die Sobanudeln in kochendem Salzwasser für 5 Minuten.
  20. 20. Füge den Spargel nach 2,5 Minuten zu den Nudeln hinzu.
  21. 21. Gieße die Nudeln und den Spargel ab.
  22. 22. Schrecke die Nudeln und den Spargel mit kaltem Wasser ab.
  23. 23. Tropfe die Nudeln und den Spargel ab.
  24. 24. Gib die Nudeln und den Spargel in eine Schüssel.
  25. 25. Gib die Edamame zur Schüssel.
  26. 26. Gib das Dressing zur Schüssel.
  27. 27. Vermenge alles gut.
  28. 28. Spüle die Garnelen ab.
  29. 29. Tupfe die Garnelen trocken.
  30. 30. Erhitze eine Grillpfanne.
  31. 31. Bestreiche die Grillpfanne mit dem restlichen Erdnussöl.
  32. 32. Grille die Garnelen bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten pro Seite.
  33. 33. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
  34. 34. Forme die Nudeln zu Nestern.
  35. 35. Gib die Nudeln auf ein Blech oder eine Platte.
  36. 36. Gib den Spargel und die Edamame dazu.
  37. 37. Lege die Garnelen dazwischen.
  38. 38. Bestreue alles mit den Kräutern.
  39. 39. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion