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🍽️ Thai-Fischbällchen mit Gurken-Relish

244 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Reisessig mit 4 Esslöffeln Wasser und Zucker in einem Topf.
  2. 2. Bringe die Essig-Zucker-Mischung zum Kochen.
  3. 3. Lass die Mischung vollständig abkühlen.
  4. 4. Schäle den Knoblauch und die Schalotten.
  5. 5. Hacke Knoblauch und Schalotten fein.
  6. 6. Schäle die Gurke.
  7. 7. Schneide die Gurke in der Länge durch die Mitte.
  8. 8. Entferne das Kerngehäuse aus der Gurke.
  9. 9. Schneide oder hoble die Gurke in feine Streifen.
  10. 10. Vermische die Gurkenstreifen mit der abgekühlten Essig-Zucker-Mischung.
  11. 11. Gib den gehackten Knoblauch und die Schalotten zur Gurkenmischung.
  12. 12. Würze das Relish mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lass das Relish durchziehen, damit die Aromen sich verbinden.
  14. 14. Tau die grünen Bohnen nach Packungsanleitung auf.
  15. 15. Schneide das Fischfilet in grobe Würfel.
  16. 16. Schäle den Ingwer.
  17. 17. Hacke den Ingwer grob.
  18. 18. Gib Fischfilet, Ingwer und Curry-Paste in den elektrischen Zerkleinerer.
  19. 19. Püriere die Zutaten im Zerkleinerer zu einer feinen Masse.
  20. 20. Arbeite das Ei in die Fischmasse ein.
  21. 21. Gib das Maismehl zur Masse.
  22. 22. Gib die Fischsoße zur Masse.
  23. 23. Hacke die grünen Bohnen grob.
  24. 24. Wasche den Koriander ab.
  25. 25. Schüttle den Koriander trocken.
  26. 26. Schneide die Korianderblätter fein.
  27. 27. Hebe die gehackten grünen Bohnen in den Fischteig ein.
  28. 28. Hebe die geschnittenen Korianderblätter in den Fischteig ein.
  29. 29. Würze die Fischmasse mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Forme 12 Bällchen aus der Fischmasse.
  31. 31. Drücke die Bällchen etwas flach.
  32. 32. Erhitze Öl in einer beschichteten Pfanne.
  33. 33. Brate die Fischbällchen ringsum etwa 5 Minuten.
  34. 34. Richte die Fischbällchen zusammen mit dem Gurken-Relish an.

Nährwerte pro Portion