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🍽️ Cremiges Thai-Curry mit Gemüse

373 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und die Möhren.
  2. 2. Wasche das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in etwa 2 Zentimeter große Würfel.
  4. 4. Schneide die Möhren in runde Scheiben.
  5. 5. Gib etwas Öl in eine hohe Pfanne.
  6. 6. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Brate die Kartoffelwürfel darin für 10 Minuten an.
  8. 8. Wende die Kartoffeln dabei häufig, damit sie gleichmäßig bräunen.
  9. 9. Gib die Möhrenscheiben zur Pfanne.
  10. 10. Gieße bei Bedarf etwas heißes Wasser nach.
  11. 11. Lasse das Gemüse weitere 10 Minuten garen.
  12. 12. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen.
  13. 13. Gib etwas Salz in das kochende Wasser.
  14. 14. Koche den Reis nach Packungsanleitung bissfest.
  15. 15. Schäle den Knoblauch und den Ingwer.
  16. 16. Hacke den Knoblauch und den Ingwer fein.
  17. 17. Gib das gehackte Knoblauch-Ingwer-Gemisch in die Pfanne.
  18. 18. Brate das Aromen-Gemisch für 1 bis 2 Minuten an.
  19. 19. Rühre Kurkuma und Currypulver ein.
  20. 20. Vermische den Joghurt gut mit dem Mehl.
  21. 21. Gib die Joghurt-Mehl-Mischung in die Pfanne.
  22. 22. Gib die Erbsen in die Pfanne.
  23. 23. Lasse das Curry bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln.
  24. 24. Wasche die Koriander- oder Petersilienblätter.
  25. 25. Trockne die Kräuter gründlich ab.
  26. 26. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  27. 27. Würze das Curry mit Zitronensaft.
  28. 28. Salze und pfeffere das Curry nach Geschmack.
  29. 29. Fülle das Curry in tiefe Teller.
  30. 30. Garniere das Gericht mit den frischen Kräutern.
  31. 31. Serviere das Curry zusammen mit dem Reis.

Nährwerte pro Portion