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🍲 Thai-Curry-Suppe mit Hähnchen

437 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets (küchenfertig, à ca. 140 g, ohne Haut)
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Sojaöl
• 1 rote Chilischote
• 1 rote Paprikaschote
• 2 Frühlingszwiebeln
• 3 Tomaten
• 2 Stiele Zitronengras
• 2.5 cm frischer Ingwer
• 0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 0.5 TL Currypulver
• 4 Limettenblätter
• 800 ml Hühnerbrühe
• 250 g frische Champignons
• helle Sojasauce
• 1 Prise Zucker
• frisches Koriandergrün (für die Garnitur)

Zubereitung

1. 1. Heize eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze vor.
2. 2. Wasche das Hähnchenfleisch und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
3. 3. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Brate das Hähnchen in der heißen Pfanne für jeweils 2 bis 3 Minuten von beiden Seiten an.
5. 5. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lasse es kurz abkühlen.
6. 6. Wasche die Chilischote gründlich.
7. 7. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute der Chili.
8. 8. Schneide die Chili in feine Würfel.
9. 9. Wasche die Paprika und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
10. 10. Entferne die Kerne aus den Paprikahälften.
11. 11. Schneide die Paprika in dünne Streifen.
12. 12. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
13. 13. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
14. 14. Schneide ein Kreuz in die Unterseite der Tomaten.
15. 15. Gib die Tomaten kurz in kochendes Wasser (dies nennt man Blanchieren).
16. 16. Hole die Tomaten sofort heraus und schrecke sie in kaltem Wasser ab.
17. 17. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
18. 18. Schneide die enthauten Tomaten in Scheiben oder viertle sie.
19. 19. Schmecke die fertige Suppe mit Sojasauce und Zucker ab.
20. 20. Fülle die Thai-Curry-Suppe mit Hähnchen in Schälchen.
21. 21. Garniere die Suppe mit frischem Koriander und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 437
• Protein: 65 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 7 g