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🍽️ Smoking Lachs Terrine

347 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  2. 2. Verrühre Frischkäse, Quark und Meerrettich in einer Schüssel.
  3. 3. Würze die Käsemasse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale.
  4. 4. Putze und wasche den Staudensellerie.
  5. 5. Schneide den Sellerie in sehr kleine Würfel.
  6. 6. Schlage die Sahne steif.
  7. 7. Drücke die eingeweichte Gelatine gut ab, sodass sie nur noch tropfnass ist.
  8. 8. Gib die Gelatine in einen kleinen Topf.
  9. 9. Löse die Gelatine bei schwacher Hitze auf.
  10. 10. Verrühre die gelöste Gelatine mit zwei Esslöffeln der Käsecreme.
  11. 11. Rühre diese Mischung in die restliche Käsemasse ein.
  12. 12. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Käsemasse.
  13. 13. Schneide ein Drittel des Räucherlachses klein.
  14. 14. Hebe die kleinen Lachsstücke und die Dillspitzen vorsichtig unter die Käsemasse.
  15. 15. Lege eine Kastenform mit Frischhaltefolie aus.
  16. 16. Lege den Boden der Form mit Lachsscheiben aus.
  17. 17. Lege die Ränder der Form ebenfalls mit Lachsscheiben aus.
  18. 18. Lasse die Lachsscheiben an den Rändern überhängen.
  19. 19. Fülle die Käsemasse in die ausgelegte Form.
  20. 20. Streiche die Oberfläche der Käsemasse glatt.
  21. 21. Klappe die überhängenden Lachsränder nach innen ein.
  22. 22. Bedecke die Oberfläche mit den restlichen Lachsscheiben.
  23. 23. Decke die Form ab.
  24. 24. Lasse die Terrine über Nacht im Kühlschrank fest werden.
  25. 25. Stürze die Terrine aus der Form.
  26. 26. Ziehe die Frischhaltefolie ab.
  27. 27. Serviere die Terrine.

Nährwerte pro Portion