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🍽️ Marinierte Kaninchen-Terrine mit Petersilie und Schalotten

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Hinterkeulen vom Kaninchen
• 6 Schalotten
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Petersilie
• 3 Thymianzweige
• 100 ml trockener Weißwein
• 100 ml Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Schneide das Kaninchenfleisch von den Knochen der Keulen.
2. 2. Würfle das Kaninchenfleisch in grobe Stücke.
3. 3. Schäle die Schalotten.
4. 4. Würfle die Schalotten fein.
5. 5. Schäle den Knoblauch.
6. 6. Hacke den Knoblauch klein.
7. 7. Wasche die glatte Petersilie.
8. 8. Schüttle die Petersilie trocken.
9. 9. Schneide die Petersilienblätter klein.
10. 10. Wasche die Thymianzweige.
11. 11. Streiche die Thymianblätter von den Zweigen.
12. 12. Gib das Kaninchenfleisch in eine Schüssel.
13. 13. Gib die gewürfelten Schalotten in die Schüssel.
14. 14. Gib den gehackten Knoblauch in die Schüssel.
15. 15. Gib die geschnittene Petersilie in die Schüssel.
16. 16. Gib die Thymianblätter in die Schüssel.
17. 17. Gieße den Weißwein in die Schüssel.
18. 18. Gib das Olivenöl in die Schüssel.
19. 19. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gut.
20. 20. Decke die Schüssel ab.
21. 21. Lasse die Mischung 12 Stunden marinieren.
22. 22. Wende die Marinade während der Zeit gelegentlich.
23. 23. Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft vor.
24. 24. Stelle ein Gefäß mit heißem Wasser in den Ofen.
25. 25. Nimm vier kleine Einmachgläser mit Deckeln.
26. 26. Fülle den Marinadeninhalt in die Gläser.
27. 27. Drücke die Zutaten fest in die Gläser.
28. 28. Lasse die überschüssige Marinade abtropfen.
29. 29. Setze die Deckel auf die Gläser.
30. 30. Stelle die Gläser in das heiße Wasserbad im Ofen.
31. 31. Gare die Terrinen für etwa 40 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 285
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 5 g