← Alle Rezepte

🍽️ Lachs-Frischkäse-Terrine

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Räucherlachs (in Scheiben)
• 8 Blätter weiße Gelatine
• 750 g Frischkäse (pur)
• 2 EL Meerrettich (Glas)
• 2 EL frisch gehackter Dill
• 1 EL frisch gehackter Salbei
• 20 ml Noilly Prat
• 250 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
• Zitronensaft
• Salz
• weißer Pfeffer (aus der Mühle)
• Zitronenspalten
• Salbeiblatt

Zubereitung

1. 1. Lege eine Kastenform mit Frischhaltefolie aus.
2. 2. Bedecke den Boden und die Seitenwand der Form mit Scheiben Räucherlachs.
3. 3. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
4. 4. Rühre die Frischkäse-Masse glatt.
5. 5. Vermische den Frischkäse mit Meerrettich und gehackten Kräutern.
6. 6. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
7. 7. Erwärme die Gelatine leicht mit Noilly Prat.
8. 8. Lasse die Gelatine darin schmelzen.
9. 9. Rühre 2 Esslöffel der Frischkäse-Masse unter die Gelatine.
10. 10. Vermische die Gelatine-Mischung mit dem restlichen Frischkäse.
11. 11. Schlage die Sahne steif.
12. 12. Hebe die geschlagene Sahne unter die Creme.
13. 13. Würze die Creme mit Zitronensaft.
14. 14. Würze die Creme mit Salz.
15. 15. Würze die Creme mit Pfeffer.
16. 16. Fülle die Hälfte der Creme in die Form.
17. 17. Lege Lachsröllchen in die Mitte der Creme.
18. 18. Gieße die restliche Creme über die Lachsröllchen.
19. 19. Streiche die Oberfläche der Creme glatt.
20. 20. Bedecke die Oberfläche mit restlichen Lachsscheiben.
21. 21. Decke die Form mit Frischhaltefolie ab.
22. 22. Stelle die Terrine für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
23. 23. Stürze die Terrine vor dem Servieren aus der Form.
24. 24. Ziehe die Frischhaltefolie ab.
25. 25. Garniere die Terrine mit Zitronenecken.
26. 26. Garniere die Terrine mit Salbei.
27. 27. Serviere die Terrine.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 2 g