← Alle Rezepte

🍽️ Frische Feta-Mascarpone-Terrine mit gerösteter Paprika

697 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Frische Feta-Mascarpone-Terrine mit gerösteter Paprika Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte die Grillfunktion deines Backofens ein und heize sie vor.
  2. 2. Wasche die Paprikaschoten gründlich ab.
  3. 3. Schneide die Paprikaschoten der Länge nach in zwei Hälften.
  4. 4. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Paprikahälften.
  5. 5. Lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech.
  6. 6. Röste die Paprika unter dem heißen Grill, bis die Haut dunkelbraun bis schwarz gebräunt ist.
  7. 7. Lass die gerösteten Paprikaschoten vollständig abkühlen.
  8. 8. Zieh die verkohlte Haut von den Paprikaschoten ab.
  9. 9. Weiche die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein, bis sie weich sind.
  10. 10. Gib den Feta in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
  11. 11. Püriere den Feta zu einem feinen Brei.
  12. 12. Vermische die Feta-Püree mit der Mascarpone, bis eine homogene, glatte Masse entsteht.
  13. 13. Erwärme die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie heiß, aber nicht kochend ist.
  14. 14. Drücke das eingeweichte Gelatine gut aus und rühre es in der warmen Sahne auf, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
  15. 15. Rühre die Gelatine-Sahne-Mischung unter die Feta-Mascarpone-Creme.
  16. 16. Würze die Creme abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Lege eine Terrinenform oder eine kleine Auflaufform mit Frischhaltefolie aus, sodass die Folie übersteht.
  18. 18. Gib einen Löffel voll der Feta-Mascarpone-Creme in die ausgelegte Form.
  19. 19. Lege ein paar Stücke der gerösteten Paprika auf die Creme.
  20. 20. Wiederhole das Schichten von Creme und Paprika, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beende mit einer Cremeschicht.
  21. 21. Klappe die überstehende Frischhaltefolie über die Oberfläche der Terrine.
  22. 22. Stelle die Terrine für etwa 8 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
  23. 23. Wasche das frische Basilikum und schüttle es trocken.
  24. 24. Gib das Basilikum zusammen mit den Pinienkernen in einen Mörser.
  25. 25. Zerkleinere die Zutaten grob.
  26. 26. Rühre das Olivenöl unter und stampfe alles zu einer feinen Paste weiter.
  27. 27. Stürze die kalte Terrine vorsichtig auf eine Servierplatte.
  28. 28. Entferne die Frischhaltefolie von der Terrine.
  29. 29. Tauche ein scharfes Messer kurz in heißes Wasser.
  30. 30. Schneide die Terrine in gleichmäßige Scheiben.
  31. 31. Garniere die Scheiben mit frischen Basilikumblättern.
  32. 32. Serviere die Terrine mit dem Pistou (Basilikum-Paste) als Beilage.

Nährwerte pro Portion