← Alle Rezepte

🍽️ Teigtaschen mit Rhabarberfüllung

376 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Teigtaschen mit Rhabarberfüllung Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Den Rhabarber putzen, schälen und gründlich waschen. In kleine Stücke schneiden.
  2. 2. Mit 80 g Zucker bestreuen und für mindestens 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen.
  3. 3. Lassen Sie es gut durchziehen.
  4. 4. 6 EL Milch mit dem Puddingpulver gut vermischen. Die restliche Milch und den restlichen Zucker zum Kochen bringen.
  5. 5. Das Puddingpulver unter ständigem Rühren hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
  6. 6. Abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
  7. 7. Den Quark in einem Geschirrtuch gut ausdrücken. Quark mit Milch, Öl, Zucker und Salz vermengen.
  8. 8. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Gut die Hälfte davon unter den Quark rühren.
  9. 9. Den restlichen Mehl unterkneten.
  10. 10. Den Rhabarber in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Den Saft auffangen.
  11. 11. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen. Quadrate von (14 x 14 cm) ausstechen.
  12. 12. Die Ränder der Teigquadrate mit Eiweiß bestreichen. Etwas Pudding und einige Rhabarberstücke darauf platzieren. Den Teig zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
  13. 13. Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  14. 14. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 12-15 Minuten backen.
  15. 15. Den Rhabarbersaft mit Honig sirupartig einkochen und separat zu den Rhabarbertaschen servieren.
  16. 16. Sie schmecken frisch am besten.
  17. 17. Rhabarbertaschen reichen. Schmecken frisch am besten.

Nährwerte pro Portion