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🍽️ Knusprige Teigtaschen mit Rettich und Frühlingszwiebeln

597 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit dem Salz und dem Kurkuma-Pulver in einer Schüssel.
  2. 2. Gib die Eigelbe hinzu und knete den Teig mit 180 bis 200 Milliliter lauwarmem Wasser zu einer glatten Masse.
  3. 3. Forme den Teig zu einer Kugel.
  4. 4. Decke die Teigkugel mit einem heißen, feuchten Topf ab und lasse sie 30 Minuten ruhen.
  5. 5. Wasche den Rettich unter fließendem Wasser.
  6. 6. Schäle den Rettich und reibe ihn fein auf einer Reibe.
  7. 7. Vermische den geriebenen Rettich mit dem Salz.
  8. 8. Lasse die gemischte Masse 10 Minuten stehen.
  9. 9. Drücke die Flüssigkeit aus dem Rettich mit den Händen gut aus.
  10. 10. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
  11. 11. Schneide die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe.
  12. 12. Vermenge die Frühlingszwiebelringe mit dem ausgepressten Rettich.
  13. 13. Würze die Füllung mit Zucker, Pfeffer, Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl.
  14. 14. Stäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  15. 15. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche 3 bis 4 Millimeter dünn aus.
  16. 16. Stiche Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 Zentimetern aus dem Teig.
  17. 17. Verteile die Füllung auf den Teigkreisen.
  18. 18. Schlage die Teigränder über die Füllung zu einem Halbkreis.
  19. 19. Drücke die Ränder fest mit den Zinken einer Gabel zusammen.
  20. 20. Erhitze das Erdnussöl in einem Topf auf 160 Grad Celsius.
  21. 21. Frittiere die Teigtaschen portionsweise in dem heißen Öl.
  22. 22. Brate die Taschen 4 bis 6 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  23. 23. Nimm die fertigen Teigtaschen mit einer Schaumkelle aus dem Öl.
  24. 24. Lasse das überschüssige Öl auf Küchenpapier abtropfen.
  25. 25. Serviere die Teigtaschen sofort warm.

Nährwerte pro Portion