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🍽️ Hüttenkäse-Kartoffel-Taschen

762 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Haufen Sie das Mehl auf einer sauberen Arbeitsfläche.
  2. 2. Bilden Sie in der Mitte des Mehls eine Mulde.
  3. 3. Geben Sie die Eier, ein halbes Teelöffel Salz und nach Bedarf etwas Wasser in die Mulde.
  4. 4. Kneten Sie die Zutaten zu einem festen und glatten Teig.
  5. 5. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein.
  6. 6. Lassen Sie den Teig für etwa 30 Minuten ruhen.
  7. 7. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich.
  8. 8. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 30 Minuten gar.
  9. 9. Schälen Sie die gekochten Kartoffeln.
  10. 10. Drücken Sie die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  11. 11. Schälen Sie die Zwiebel.
  12. 12. Würfeln Sie die Zwiebel fein.
  13. 13. Braten Sie die Zwiebelwürfel in der Butter goldgelb an.
  14. 14. Vermengen Sie die gebratenen Zwiebeln mit dem Quark und dem Eigelb.
  15. 15. Heben Sie diese Mischung unter die gepressten Kartoffeln.
  16. 16. Würzen Sie die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Stäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  18. 18. Rollen Sie den Teig dünn aus.
  19. 19. Stechen Sie Kreise mit einem Durchmesser von 4 bis 5 Zentimetern aus.
  20. 20. Geben Sie einen gehäuften Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises.
  21. 21. Klappen Sie den Teig zu Halbmonden um.
  22. 22. Drücken Sie die Ränder sorgfältig fest.
  23. 23. Drücken Sie nach Belieben Muster mit einer Gabel in die Ränder.
  24. 24. Kochen Sie die Taschen in Salzwasser für etwa 5 Minuten.
  25. 25. Schwitzen Sie den Speck in heißer Butter an.
  26. 26. Tropfen Sie die gekochten Taschen ab.
  27. 27. Schwenken Sie die abgetropften Taschen in der Pfanne mit dem Speck.
  28. 28. Braten Sie die Taschen kurz mit an.
  29. 29. Servieren Sie die fertigen Taschen.

Nährwerte pro Portion