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🍽️ Georgische Hackfleisch-Taschen (Chinkali)

674 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Ei, Salz und etwa 350 Milliliter Wasser in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten zu einem festen Teig.
  3. 3. Decke den Teig ab und lass ihn 30 Minuten ruhen.
  4. 4. Gib das Hackfleisch in eine separate Schüssel.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  6. 6. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
  7. 7. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
  8. 8. Hacke die Dill-Fähnchen fein.
  9. 9. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und 2 Esslöffel Dill zum Hackfleisch.
  10. 10. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Rolle den Teig aus.
  12. 12. Stechen Kreise mit etwa 10 Zentimetern Durchmesser aus.
  13. 13. Gib etwa 1 Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigs Kreises.
  14. 14. Ziehe den Teig in Falten über der Füllung hoch.
  15. 15. Verschließe die Taschen gut.
  16. 16. Gib die Chinkali in kochendes Salzwasser.
  17. 17. Lass sie etwa 15 Minuten nur noch simmern, bis sie gar sind.
  18. 18. Nimm die Chinkali mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  19. 19. Bestreue sie mit dem restlichen Dill und etwas Pfeffer.
  20. 20. Serviere die Taschen sofort.

Nährwerte pro Portion