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🍽️ Teigtaschen mit Gemüsefüllung

664 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Für den Teig Mehl, Ghee, Salz und 175 ml Wasser in eine Schüssel geben. Alle Zutaten gut vermengen und den Teig kräftig durchkneten, bis er fest und geschmeidig ist. Den Teig anschließend abgedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen.
  2. 2. Für die Füllung die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel von etwa 1 cm schneiden. Den Blumenkohl waschen und in möglichst kleine Röschen zerteilen.
  3. 3. Ghee in einem Topf erhitzen und den Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute anbraten. Dann den Ingwer und alle anderen Gewürze, außer Salz, unter Rühren hinzufügen.
  4. 4. Die Kartoffelwürfel, den Blumenkohl und die Erbsen hinzufügen und alles etwa 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa.
  5. 5. 10 Minuten schmoren lassen, bei Bedarf 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken und anschließend abkühlen lassen.
  6. 6. Den Teig in 8 Portionen teilen. Ein großes Holzbrett leicht einfetten und jede Teigkugel auf dem Brett zu einem runden Fladen von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen. Die Fladen in der Mitte durchschneiden.
  7. 7. Die halbierten Teigfladen zu einer Tasche formen. Dazu den halben Fladen an der geraden Kante in der Mitte falten und mit angefeuchteten Fingern gut zusammendrücken.
  8. 8. Ungefähr 2 TL Füllung in die Tasche geben und die Ränder mit angefeuchteten Fingern verschließen. Alle Samosas auf diese Weise zubereiten.
  9. 9. Öl in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Samosas
  10. 10. portionenweise in das heiße Öl geben und etwa 3 bis 4 Minuten frittieren, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  11. 11. Die Samosas warm halten.

Nährwerte pro Portion