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🍽️ Knusprige Pute-Taschen mit Ricotta-Creme

676 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Pute-Schnitzel unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Schnitzel anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Würze das Fleisch auf beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  5. 5. Brate die Schnitzel kurz auf jeder Seite goldbraun an.
  6. 6. Nimm die gebratenen Schnitzel aus der Pfanne.
  7. 7. Lasse das Fleisch auf einem Teller abkühlen.
  8. 8. Gib den Ricotta in eine Schüssel.
  9. 9. Füge den geriebenen Parmesan hinzu.
  10. 10. Gib die gehackten Kräuter dazu.
  11. 11. Rühre die Mischung glatt und cremig.
  12. 12. Schmecke die Creme mit Salz und Pfeffer ab.
  13. 13. Nimm die Tomaten aus der Packung.
  14. 14. Lasse die Tomaten in einem Sieb gut abtropfen.
  15. 15. Schalte den Ofen ein.
  16. 16. Stelle die Temperatur auf 200 Grad Umluft ein.
  17. 17. Nimm das Teigblatt und rolle es dünn aus.
  18. 18. Ziel sind etwa 4 Millimeter Dicke.
  19. 19. Schneide den Teig in 8 Rechtecke.
  20. 20. Die Rechtecke sollten etwas größer sein als die Schnitzel.
  21. 21. Eine gute Größe ist ca. 12 mal 8 Zentimeter.
  22. 22. Nimm 4 der Teigrechtecke.
  23. 23. Lege ein abgekühltes Schnitzel in die Mitte jedes Rechtecks.
  24. 24. Gib die abgetropften Tomaten auf die Schnitzel.
  25. 25. Verstreiche die Ricotta-Creme gleichmäßig über die Füllung.
  26. 26. Nimm ein Pinsel und etwas Wasser.
  27. 27. Bepinsle die Teigränder rundherum mit dem Wasser.
  28. 28. Nimm ein zweites Teigrechteck.
  29. 29. Lege es über die befüllte Tasche.
  30. 30. Drücke die Ränder fest zusammen.
  31. 31. Sorge dafür, dass die Tasche gut verschlossen ist.
  32. 32. Schneide die Oberseite der Tasche 3 bis 4 Mal ein.
  33. 33. Dies dient als Dampfaustritt.
  34. 34. Schlage ein Ei und trenne das Eigelb vom Eiweiß.
  35. 35. Verwende nur das Eigelb.
  36. 36. Bestreiche die Oberfläche der Taschen mit dem Eigelb.
  37. 37. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  38. 38. Lege die fertigen Taschen auf das Blech.
  39. 39. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  40. 40. Backe die Taschen für ca. 30 Minuten.
  41. 41. Sie sollen goldbraun und knusprig sein.

Nährwerte pro Portion