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🍰 Knusprige Blätterteig-Schalen mit Himbeer-Quark-Creme

453 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Blätterteigblätter übereinander.
  2. 2. Schneide sechs Quadrate aus dem Teig.
  3. 3. Lege die Teigquadrate leicht versetzt in runde, feuerfeste Förmchen.
  4. 4. Bürste die Teigböden mit geschmolzener Butter ein.
  5. 5. Stäube die Schälchen mit Puderzucker ab.
  6. 6. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  7. 7. Backe die Schälchen für etwa 10 Minuten goldbraun.
  8. 8. Nimm die Schälchen aus dem Ofen.
  9. 9. Löse die Blätterteig-Schalen vorsichtig aus den Förmchen.
  10. 10. Lasse die Schalen vollständig abkühlen.
  11. 11. Wähle die Himbeeren sorgfältig aus und entferne eventuelle Stiele oder Blätter.
  12. 12. Hebe einige ganze Himbeeren für die Dekoration beiseite.
  13. 13. Püriere den restlichen Teil der Himbeeren.
  14. 14. Streiche die Himbeer-Püree durch ein feines Sieb, um Kerne zu entfernen.
  15. 15. Rühre Quark, Joghurt und Himbeerlikör glatt zusammen.
  16. 16. Schlage die Sahne fest.
  17. 17. Hebe einen Teil der geschlagenen Sahne für die Dekoration auf.
  18. 18. Hebeblättern Sie die restliche geschlagene Sahne unter die Quark-Masse.
  19. 19. Süße die Creme nach Belieben mit Puderzucker.
  20. 20. Verfeinere die Creme mit einem Schuss Himbeerlikör.
  21. 21. Gib etwas Zitronensaft hinzu, um die Geschmacksnoten abzurunden.
  22. 22. Fülle die fertige Creme in die ausgekühlten Blätterteig-Schalen.
  23. 23. Dekoriere die Schalen mit den aufbewahrten ganzen Himbeeren.
  24. 24. Garniere das Dessert mit frischen Minzeblättchen.
  25. 25. Serviere die Teigschälchen sofort.

Nährwerte pro Portion