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🍽️ Knusprige Teigtaschen mit Ofentomaten

114 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit dem Salz.
  2. 2. Gib das Öl und etwa 3 bis 4 Esslöffel Leitungswasser hinzu.
  3. 3. Knete alles zu einem festen Teig, der nicht mehr an der Schüssel klebt.
  4. 4. Falls der Teig zu klebrig ist, gib noch etwas Mehl hinzu.
  5. 5. Wickle den Teig in Folie und lass ihn etwa 15 Minuten ruhen.
  6. 6. Wasche die Tomaten und tupfe sie trocken.
  7. 7. Schneide die Tomaten je nach Größe in Viertel oder Achtel.
  8. 8. Du solltest insgesamt 12 Tomatenstücke erhalten.
  9. 9. Lege die Tomatenstücke auf ein Blech, das du mit Olivenöl bestrichen hast.
  10. 10. Streu die Tomaten mit Salz, Zucker und Pfeffer ein.
  11. 11. Beträufle sie mit Knoblauchöl.
  12. 12. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  13. 13. Klemme einen Kochlöffelstiel in die Backofentür, damit sie leicht offen steht.
  14. 14. Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene.
  15. 15. Backe die Tomaten etwa 30 bis 40 Minuten.
  16. 16. Nimm den Teig aus der Folie.
  17. 17. Knete den Teig etwa 5 Minuten kräftig durch.
  18. 18. Teile den Teig in 12 gleich große Portionen.
  19. 19. Erhitze das Öl zum Frittieren auf 160 Grad.
  20. 20. Forme jede Teigportion zu einer Kugel.
  21. 21. Wende die Kugeln kurz im Mehl.
  22. 22. Drücke eine Kugel in eine ausgeglichene Croustadenform.
  23. 23. Höhle die Mitte aus, sodass der Rand hauchdünn wird.
  24. 24. Alternativ kannst du auch eine Mini-Muffinform oder ein Schnapsglas nutzen.
  25. 25. Lege jedes Teigschälchen sofort in das heiße Öl.
  26. 26. Frittier die Schälchen goldbraun, damit sie die Form behalten.
  27. 27. Nimm die Schälchen mit einem Schaumlöffel heraus.
  28. 28. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
  29. 29. Nimm die Tomaten aus dem Ofen.
  30. 30. Setze je ein Tomatenstück in eine Teighülle.
  31. 31. Garniere die Schälchen mit frischem Thymian.
  32. 32. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion