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🍽️ Kartoffel-Minz-Wickel mit Dip

505 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser für etwa 25 Minuten, bis sie weich sind.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln abtropfen.
  4. 4. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  5. 5. Zerdrücke die Kartoffeln fein mit einem Kartoffelstampfer.
  6. 6. Schäle den Knoblauch.
  7. 7. Würfle den Knoblauch fein.
  8. 8. Vermische die Kartoffeln mit Minze, Parmesan, Ei und Knoblauch.
  9. 9. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Schmelze die Butter in einem Topf.
  11. 11. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vor.
  12. 12. Schneide den Filoteig in etwa 20 Stücke von je 8 x 10 cm.
  13. 13. Bürste die Teigstücke mit etwas geschmolzener Butter ein.
  14. 14. Verteile die Kartoffelmasse dünn auf jedem Teigstück.
  15. 15. Lasse einen 2 cm breiten Rand rundherum frei.
  16. 16. Rolle die Teigstücke von der kurzen Seite her ein.
  17. 17. Drücke die Enden wie bei einer Bonbonverpackung fest.
  18. 18. Lege die Röllchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech.
  19. 19. Bürste die Oberseite mit der restlichen Butter ein.
  20. 20. Backe die Röllchen für ca. 12 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  21. 21. Wende die Röllchen einmal zur Hälfte der Backzeit.
  22. 22. Backe sie, bis sie goldbraun sind.
  23. 23. Vermische die saure Sahne mit Tomatenmark, Salz und Tabasco.
  24. 24. Schmecke den Dip abschließend ab.
  25. 25. Serviere den Dip in kleinen Schälchen.
  26. 26. Reiche die Teigröllchen heiß, lauwarm oder kalt dazu.

Nährwerte pro Portion