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🥤 Luftiger Tee-Schaum mit Sesam-Mohn

235 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  2. 2. Bringe 150 Milliliter Wasser zum Kochen.
  3. 3. Lass das heiße Wasser etwa zwei Minuten abkühlen, bis es rund 70 Grad Celsius hat.
  4. 4. Gib den Tee in das warme Wasser und lass ihn zwei Minuten ziehen.
  5. 5. Entferne die Teeblätter aus der Flüssigkeit.
  6. 6. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus und gib sie in den Tee.
  7. 7. Rühre so lange, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
  8. 8. Süße die Mischung mit Honig nach Geschmack.
  9. 9. Lass den gesüßten Tee abkühlen.
  10. 10. Rühre die Sahne und den Joghurt unter den abgekühlten Tee.
  11. 11. Würze die Mischung mit einem Schuss Reiswein ab.
  12. 12. Fülle die Flüssigkeit in einen für Schlagsahne geeigneten Siphon (Schaumgeber).
  13. 13. Schüttle den Siphon kräftig, um die Zutaten zu vermischen.
  14. 14. Stelle den Siphon für etwa drei Stunden in den Kühlschrank.
  15. 15. Röste Sesam und Mohn in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie duften.
  16. 16. Nimm die gerösteten Samen aus der Pfanne.
  17. 17. Lass die Samen vollständig auskühlen.
  18. 18. Schüttle den Siphon kurz vor dem Servieren einmal kräftig in Richtung der Düse.
  19. 19. Spritze den Tee-Schaum in vier Gläser.
  20. 20. Bestreue den Schaum mit der abgekühlten Sesam-Mohn-Mischung.
  21. 21. Serviere den Schaum sofort.

Nährwerte pro Portion