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🥤 Einfache Tee-Creme

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 5 Blätter weiße Gelatine
• 2 TL Matcha-Teepulver
• 4 Eigelbe
• 100 g Zucker
• 200 ml Milch
• 20 ml weißer Rum
• 400 g Schlagsahne
• 500 g exotische Früchte kleingeschnitten (z. B. Melonenkugeln und -stücke, Kumquats, Feigen, Limetten etc. )

Zubereitung

1. 1. Weiche die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
2. 2. Bringe die Milch in einem Topf zum Kochen.
3. 3. Rühre das Teepulver in die heiße Milch ein.
4. 4. Lass die Teemilch vollständig abkühlen.
5. 5. Drücke das eingeweichte Gelatine gut aus.
6. 6. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel über einem Wasserbad schaumig.
7. 7. Löse die ausgedrückte Gelatine in der Eigelb-Zucker-Mischung auf.
8. 8. Rühre die abgekühlte Teemilch unter die Eigelb-Masse.
9. 9. Rühre den Rum unter die Teemilch-Eigelb-Mischung.
10. 10. Schlage die Sahne steif.
11. 11. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Teemilch-Masse.
12. 12. Fülle die Creme in Förmchen.
13. 13. Lass die Creme im Kühlschrank fest werden.
14. 14. Tauche die Förmchen kurz in heißes Wasser.
15. 15. Stürze die Creme auf Dessertteller.
16. 16. Dekoriere die Creme mit Fruchtsalat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 430
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 36 g