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🍽️ Klassisches Rindertatar mit Ei

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Rinderhackfleisch (mager, entsehnt)
• 4 frische Eigelbe
• 4 Sardellenfilets
• 2 Zwiebeln
• 4 saure Salatgurken
• 1 EL Kapern
• 16 Oliven (nach Geschmack)
• geriebener Meerrettich
• Senf
• Salz
• Pfeffer
• Paprikaschoten
• 4 Roggenbrötchen (oder Graubrot)

Zubereitung

1. 1. Nimm das rohe Rinderhackfleisch und teile es in vier gleich große Portionen.
2. 2. Forme jede Portion zu einem flachen, runden Berg auf einem eigenen Teller.
3. 3. Drücke mit deinem Daumen eine kleine Vertiefung in die Mitte jedes Fleischbergs.
4. 4. Gib ein rohes Ei in jede der Mulden.
5. 5. Spüle die Sardellenfilets unter kaltem fließendem Wasser ab, um sie weniger salzig zu machen.
6. 6. Schäle die Zwiebeln und entferne die harte Schale.
7. 7. Hakel die Sardellen, die geschälten Zwiebeln, die Gurken und die Kapern sehr fein zusammen.
8. 8. Verteile die feine Mischung gleichmäßig auf den Tellern mit dem Fleisch und Ei.
9. 9. Serviere das Tatar sofort zusammen mit einem Roggenbrötchen pro Person.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 22 g