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🍽️ Tataki aus norwegischem Lachs

222 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g norwegisches Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
• 6 EL Sake (Reiswein)
• 4 EL helle Sojasauce
• 4 EL Weißwein
• 2 TL Mirin
• 0.5 Zwiebel
• 0.5 Sellerie
• 2 Gewürzgurken
• 3 EL Kapern
• Feldsalat

Zubereitung

1. 1. Den Lachs für eine Minute in kochendes Wasser tauchen und anschließend sofort in Eiswasser legen, um ihn schnell abzukühlen.
2. 2. Sorgfältig trocken tupfen, in feine Scheiben schneiden und auf einem Servierteller anrichten.
3. 3. Für die Sauce die flüssigen Zutaten miteinander vermengen.
4. 4. Zwiebel, Sellerie und Cornichons klein hacken und zusammen mit den Kapern zur Sauce hinzufügen.
5. 5. Servieren Sie den Lachs mit etwas Sauce und füllen Sie den Rest in eine Sauciere. Mit Salat dekorieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 222
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 3 g