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🍽️ Erdbeer-Joghurt-Tarteletts

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. 2. Häufle das Mehl auf einer sauberen Arbeitsfläche und mische es mit einer Prise Salz.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel und lege sie um die Mulde herum an.
  5. 5. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  6. 6. Gib etwa zwei bis drei Esslöffel lauwarmes Wasser hinzu.
  7. 7. Hacke alle Zutaten mit einem Messer grob durch, bis kleine Krümel entstehen.
  8. 8. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem glatten Teig zusammen.
  9. 9. Forme den Teig zu einer Kugel.
  10. 10. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  11. 11. Lagere den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank.
  12. 12. Walze den Teig nach der Ruhezeit aus.
  13. 13. Lege die Tartelettförmchen mit dem Teig aus.
  14. 14. Stiche in den ausgelegten Teig mit einer Gabel mehrmals kleine Löcher.
  15. 15. Lege Backpapier in die Förmchen.
  16. 16. Fülle das Backpapier mit Hülsenfrüchten (z. B. trockenen Bohnen) als Gewichte.
  17. 17. Backe die Tarteletts im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 10 bis 12 Minuten.
  18. 18. Entferne das Backpapier und die Hülsenfrüchte vorsichtig.
  19. 19. Lege die Tarteletts für weitere 5 bis 7 Minuten zurück in den Ofen, bis sie goldbraun sind.
  20. 20. Nimm die Tarteletts aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.
  21. 21. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  22. 22. Nimm 50 Milliliter der Sahne ab.
  23. 23. Gib die Minze in die abgenommene Sahne und erhitze sie, ohne sie kochen zu lassen.
  24. 24. Lasse die Minze 10 Minuten in der warmen Sahne ziehen.
  25. 25. Entferne die Minzblätter aus der Sahne.
  26. 26. Drücke die eingeweichte Gelatine aus und löse sie in der warmen Sahne auf.
  27. 27. Rühre das Gelatine-Sahne-Gemisch unter den Joghurt.
  28. 28. Stelle die Joghurtcreme in den Kühlschrank, bis sie leicht andickt.
  29. 29. Schlage die restliche Sahne steif.
  30. 30. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtcreme.
  31. 31. Streiche die abgekühlten Tarteletts innen mit Erdbeermarmelade aus.
  32. 32. Fülle die Joghurtcreme in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle.
  33. 33. Spritze die Creme spiralförmig auf die Tarteletts.
  34. 34. Dekoriere die Tarteletts mit frischen Erdbeerstücken und Minzblättchen.
  35. 35. Serviere die Tarteletts sofort.

Nährwerte pro Portion