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🍽️ Zitronencreme-Tarte

532 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Schneide die Butter in kleine Stücke und gib sie zur Mehlmischung.
  3. 3. Verrühre das Eigelb mit der Sahne.
  4. 4. Rühre die Eigelb-Sahne-Mischung in den Teig ein.
  5. 5. Knete alles zügig zu einem glatten Teig.
  6. 6. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  7. 7. Lasse den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  8. 8. Fette die Tarteform ein.
  9. 9. Bestäube die Form mit Mehl.
  10. 10. Arbeite die Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  11. 11. Rolle den Teig etwas größer als die Form aus.
  12. 12. Lege den Teig in die Form.
  13. 13. Forme einen Rand aus dem Teig.
  14. 14. Stelle die Form etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank.
  15. 15. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  16. 16. Lege den Boden der Tarte mit Backpapier aus.
  17. 17. Beschwere den Teigboden mit Hülsenfrüchten.
  18. 18. Backe die Tarte etwa 25 Minuten goldbraun.
  19. 19. Nimm die Tarte aus dem Ofen.
  20. 20. Entferne das Backpapier und die Hülsenfrüchte.
  21. 21. Lasse den Tarteboden abkühlen.
  22. 22. Wasche die beiden unbehandelten Zitronen gründlich.
  23. 23. Trockne die Zitronen ab.
  24. 24. Reibe die Schale der Zitronen fein ab.
  25. 25. Presse alle Zitronen aus.
  26. 26. Messe 180 Milliliter Zitronensaft ab.
  27. 27. Gib Eier, Eigelb, Zucker und Butter in einen Topf.
  28. 28. Füge den Zitronensaft und die abgeriebene Schale hinzu.
  29. 29. Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren.
  30. 30. Rühre so lange, bis die Mischung dick und cremig ist.
  31. 31. Lasse die Creme nicht aufkochen, damit die Eier nicht gerinnen.
  32. 32. Gieße die Creme durch ein feines Sieb.
  33. 33. Verteile die Creme gleichmäßig auf dem Tarteboden.
  34. 34. Kühle die Tarte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.

Nährwerte pro Portion