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🍽️ Tomate-Ricotta-Tarte mit frischem Rucola

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Butter in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Butterwürfel zusammen mit dem Mehl, dem Ei und einer Prise Salz in eine Schüssel.
  3. 3. Knete die Zutaten rasch zu einem glatten Teig zusammen.
  4. 4. Falls der Teig zu trocken wirkt, gib 1 bis 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu.
  5. 5. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie.
  6. 6. Leg die Folie für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
  7. 7. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  8. 8. Pinsele die Tarteform dünn mit Öl ein.
  9. 9. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche aus.
  10. 10. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
  11. 11. Drücke einen etwa 2 Zentimeter hohen Rand an den Rändern der Form.
  12. 12. Stiche den Boden des Teigs mehrmals mit einer Gabel ein.
  13. 13. Backe den Teigboden für etwa 15 Minuten im Ofen, bis er goldbraun ist.
  14. 14. Nimm den Teigboden aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen.
  15. 15. Wasche die Tomaten gründlich.
  16. 16. Entferne den harten Stielansatz an der Oberseite der Tomaten.
  17. 17. Schneide die Tomaten in dicke Scheiben.
  18. 18. Salze die Tomatenscheiben leicht.
  19. 19. Lasse die gesalzenen Tomaten für etwa 10 Minuten stehen, damit sie Wasser ziehen.
  20. 20. Verrühre den Ricotta in einer separaten Schüssel.
  21. 21. Gib die Eier und die Sahne zur Ricotta-Masse.
  22. 22. Bröckle die Hälfte der Ziegenkäsemenge und gib sie ebenfalls dazu.
  23. 23. Würze die Ricotta-Creme mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Streiche die Ricotta-Creme gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden aus.
  25. 25. Tupfe die Tomatenscheiben mit Küchenpapier trocken.
  26. 26. Verteile die trockenen Tomatenscheiben auf der Ricotta-Schicht.
  27. 27. Pfeffere die Tomaten leicht nach.
  28. 28. Tropfe etwas Honig über die Tomaten.
  29. 29. Wasche den Rucola gründlich.
  30. 30. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub vom Rucola.
  31. 31. Schüttle den Rucola trocken.
  32. 32. Streiche den frischen Rucola kurz vor dem Servieren auf die Tarte.
  33. 33. Nimm die Tarte vorsichtig aus der Form.
  34. 34. Schneide die Tarte in Stücke.
  35. 35. Serviere die Tarte sofort.

Nährwerte pro Portion