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🍽️ Spargel-Tarte mit Blätterteig

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz.
  2. 2. Schütte die Mehlmischung auf eine saubere Arbeitsfläche.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  4. 4. Schneide die Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Verteile die Butterwürfel um den Rand der Mulde herum.
  6. 6. Gib das Ei und das Eigelb in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Hakle die Zutaten mit einem großen Messer grob durch.
  8. 8. Knete die Masse schnell zu einem glatten Teig zusammen.
  9. 9. Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein.
  10. 10. Leg den Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  11. 11. Wasche den Spargel gründlich ab.
  12. 12. Schäle das untere Drittel der Spargelstangen.
  13. 13. Schneide die harten Enden der Spargelstangen ab.
  14. 14. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und gib Salz hinzu.
  15. 15. Gib den Spargel in das kochende Salzwasser.
  16. 16. Koche den Spargel für etwa vier Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  17. 17. Gieße den Spargel ab.
  18. 18. Lass den Spargel gut abtropfen.
  19. 19. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  20. 20. Fette die Tarteform mit etwas Butter ein.
  21. 21. Stäubere die gefettete Form mit etwas Mehl ab.
  22. 22. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank.
  23. 23. Lege den Teig zwischen zwei Blätter Klarsichtfolie.
  24. 24. Rolle den Teig etwas größer als die Form aus.
  25. 25. Lege den ausgerollten Teig in die Form.
  26. 26. Drücke einen Rand aus dem Teig.
  27. 27. Lege die Spargelstangen nebeneinander auf den Teigboden.
  28. 28. Verrühre die Eier mit der Milch.
  29. 29. Gib die Sahne zur Ei-Milch-Mischung.
  30. 30. Gib die Stärke zur Flüssigkeit.
  31. 31. Gib den geriebenen Käse zur Mischung.
  32. 32. Verrühre alles gut miteinander.
  33. 33. Würze die Flüssigkeit mit Salz.
  34. 34. Würze die Flüssigkeit mit Pfeffer.
  35. 35. Würze die Flüssigkeit mit Muskatnuss.
  36. 36. Gieße die Flüssigkeit gleichmäßig über den Spargel.
  37. 37. Lege die Tarte in den vorgeheizten Ofen.
  38. 38. Backe die Tarte für eine Stunde.
  39. 39. Lass die Tarte im Ofen oder auf dem Blech etwas abkühlen.
  40. 40. Serviere die Tarte warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion