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🍽️ Knusprige Himbeer-Quark-Tarte

775 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel.
  2. 2. Gib die kalte, in kleine Würfel geschnittene Butter hinzu.
  3. 3. Bearbeite die Zutaten mit den Händen, bis eine bröselige Masse entsteht.
  4. 4. Gib nach und nach 60 Milliliter Wasser hinzu.
  5. 5. Knete den Teig, bis er homogen und zusammenhält.
  6. 6. Forme den Teig zu einer Kugel.
  7. 7. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  8. 8. Lasse den Teig für etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
  9. 9. Wasche die Himbeeren gründlich unter fließendem Wasser.
  10. 10. Trockne die Beeren vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
  11. 11. Verrühre den Quark mit Puderzucker, bis die Masse cremig ist.
  12. 12. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius Umluft vor.
  13. 13. Arbeite die Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  14. 14. Rolle den Teig rund aus.
  15. 15. Lege den Teig in eine gefettete Tarteform.
  16. 16. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  17. 17. Decke den Boden mit Backpapier ab.
  18. 18. Bestreue das Papier mit Backbohnen oder getrockneten Hülsenfrüchten.
  19. 19. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten.
  20. 20. Entferne vorsichtig das Backpapier und die Gewichte.
  21. 21. Backe den Boden weitere 10 Minuten, bis er goldbraun ist.
  22. 22. Lasse den gebackenen Boden abkühlen.
  23. 23. Löse den Boden vorsichtig aus der Form.
  24. 24. Bestreiche den Boden mit der Quarkmasse.
  25. 25. Verteile die Himbeeren gleichmäßig darauf.
  26. 26. Bestreue die Tarte kurz vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion