← Alle Rezepte

🍽️ Brokkoli-Gorgonzola-Tarte mit Birnen-Relish

277 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 210 g Dinkel-Vollkornmehl
• 250 g Magerquark
• 3 Eier
• Salz
• 6 EL Rapsöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Stangen- Brokkoli
• 40 g Walnusskerne
• 100 g Gorgonzola (45 % Fett)
• 200 g saure Sahne (10 % Fett)
• 150 ml Milch (3,5 % Fett)
• 150 g geriebener Cheddar (45 % Fett)
• Pfeffer
• 0.5 TL Currypulver
• 1 TL Butter
• 2 Schalotten
• 2 Birnen
• 1 Prise gemahlener Kardamom
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Balsamessig

Zubereitung

1. 1. Gib 200 Gramm Mehl in eine große Schüssel.
2. 2. Füge Quark, ein Ei, eine Prise Salz und 4 Esslöffel Rapsöl hinzu.
3. 3. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
4. 4. Falls der Teig zu fest wirkt, gib etwas Wasser hinzu.
5. 5. Forme den Teig zu einer Kugel.
6. 6. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
7. 7. Leg den Teig für 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank.
8. 8. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
9. 9. Würfle Zwiebel und Knoblauch fein.
10. 10. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
11. 11. Dünste Zwiebel und Knoblauch für 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
12. 12. Putze und wasche den Brokkoli.
13. 13. Schneide den Brokkoli in kleine Stücke.
14. 14. Brate den Brokkoli für 2 Minuten in der Pfanne mit.
15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd.
16. 16. Hacke die Hälfte der Walnüsse fein.
17. 17. Vermische die restlichen Eier gründlich mit Gorgonzola, saurer Sahne und Milch.
18. 18. Rühre den Cheddar unter die Eimischung.
19. 19. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Currypulver.
20. 20. Fette die Tarteform mit Butter ein.
21. 21. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
22. 22. Roll den Teig auf der bemehlten Fläche aus.
23. 23. Pass die Größe des Teigs an die Form an.
24. 24. Lege den Teig in die Form.
25. 25. Forme einen Rand aus dem Teig.
26. 26. Stiche den Boden des Teigs mehrmals mit einer Gabel ein.
27. 27. Gib die Gemüsefüllung und die gehackten Walnüsse in die Form.
28. 28. Gieße die Eier-Sahne-Mischung über die Füllung.
29. 29. Streu die restlichen Walnüsse oben darauf.
30. 30. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
31. 31. Backe die Tarte für etwa 30 Minuten goldbraun.
32. 32. Schäle die Schalotten.
33. 33. Hacke die Schalotten fein.
34. 34. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
35. 35. Dünste die Schalotten für 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
36. 36. Schäle die Birnen.
37. 37. Entkerne die Birnen.
38. 38. Würfle die Birnen klein.
39. 39. Gib die Birnenwürfel in die Pfanne.
40. 40. Dünste die Birnen für 5 Minuten mit.
41. 41. Würze das Relish mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kardamom.
42. 42. Gib Zitronensaft und Essig hinzu.
43. 43. Nimm die Pfanne vom Herd.
44. 44. Lass das Birnen-Relish abkühlen.
45. 45. Garniere die fertige Tarte mit dem abgekühlten Birnen-Relish.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 277
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 19 g