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🍽️ Klassische Apfel-Tarte Tatin

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Haufen Sie das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit Salz und Zucker.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Verteile die Butterwürfel um die Mulde herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Hacke alle Zutaten mit einem Messer grob durch, bis kleine Krümel entstehen.
  8. 8. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem Teig zusammen.
  9. 9. Forme den Teig zu einer Kugel.
  10. 10. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  11. 11. Lagere den Teig für etwa 30 Minuten an einem kühlen Ort.
  12. 12. Wasche die Äpfel gründlich.
  13. 13. Viertle die Äpfel.
  14. 14. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
  15. 15. Streiche die Tarteform mit 50 Gramm Butter aus.
  16. 16. Streu eine dicke Schicht von etwa 100 Gramm Zucker auf die Butter.
  17. 17. Lege die Apfelviertel dicht nebeneinander auf den Zucker.
  18. 18. Stelle die Kuchenform auf den Herd und erhitze sie bei mittlerer Temperatur.
  19. 19. Lasse die Form etwa 15 Minuten lang erhitzen.
  20. 20. Ziehe die Form vom Herd, sobald der Zucker zu karamellisieren beginnt.
  21. 21. Lasse die Form kurz abkühlen.
  22. 22. Streu den restlichen Zucker über die Äpfel.
  23. 23. Verteile die restliche Butter in kleinen Flocken auf dem Zucker.
  24. 24. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
  25. 25. Wähle die Einstellung für Ober- und Unterhitze.
  26. 26. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus.
  27. 27. Lege den Teigkreis vorsichtig über die Äpfel.
  28. 28. Drücke die Teigränder nach unten in die Form.
  29. 29. Gib die Tarte in den vorgeheizten Ofen.
  30. 30. Backe die Tarte für etwa 30 Minuten.
  31. 31. Nimm die Tarte aus dem Ofen.
  32. 32. Lasse die Tarte kurz abkühlen.
  33. 33. Stürze die Tarte auf eine Kuchenplatte.
  34. 34. Serviere die Tarte lauwarm.

Nährwerte pro Portion